Ingredientes:
- 2 libras de batata, pelada y cortada en 1 cubos de 5 pulgadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de ajo granulado en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio, preferiblemente tamari
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/4 cebolla amarilla, aproximadamente picado
- 1 taza de garbanzos (garbanzos), escurridos y enjuagados
- 1 ¼ tazas de avena orgánica sin gluten
- 3/4 taza de nueces crudas, molidas
- 3/4 taza de harina de linaza
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de leche de almendras, como Silk® Almendra Original sin azúcar
- 2 cucharadas de aceite de coco sin refinar o aceite vegetal
Ingredientes sugeridos de la hamburguesa:
- Trigo integral o bollos mini slider sin gluten
- 2 aguacates maduros, en rodajas finas (de 2 a 3 rebanadas por hamburguesa)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire (por hamburguesa)
- 1/4 de cebolla roja, finamente sli ced
- 1/2 hoja de col rizada lacinato rasgada por hamburguesa
- Mostaza de Dijon
- Mayonesa de aceite de oliva
Preparación:
Precaliente el horno a 375 ° F.
Mezcle cubos de camote, extra virgen aceite de oliva, ajo en polvo granulado y sal. Extiéndalo en una sola capa uniforme en una bandeja para hornear grande y tueste hasta que esté dorado, aproximadamente 35-40 minutos. Retire del horno y deje enfriar un poco.
Coloque las batatas tostadas en el tazón de un procesador de alimentos junto con la salsa de soja y la salsa Worcestershire. Pulse 15-20 veces para combinar. Agregue la cebolla y los garbanzos y el pulso hasta que se combinen por completo, deteniéndose ocasionalmente para raspar el recipiente del procesador de alimentos. Mezcle solo hasta que los garbanzos y la cebolla estén completamente incorporados. La mezcla debe tener la consistencia de puré de papas. No mezcle en exceso.
Combine la avena, las nueces, la harina de linaza y el pimentón en un tazón grande.
Doble la mezcla de boniato en los ingredientes secos junto con la leche de almendras. Mida 1/3 taza de la mezcla a la vez y, con sus manos, forme hamburguesas redondas en forma de hamburguesa.
Caliente el coco o el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio. Agregue las empanadas y saltee hasta que estén doradas en cada lado, aproximadamente 4 minutos por lado.
Para servir, coloque las hamburguesas en los panecillos tostados, si lo desea, y agregue los ingredientes que prefiera.
Para 6.
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