Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 2
Ingredientes
- aerosol para cocinar
- 2 taza (s) de champiñones, frescos, en rodajas
- 3 cucharada de cebolleta (s) (cebolla verde), en rodajas
- 1 diente (s) ajo picado
- 1 taza (s) refrigerado o huevo congelado, descongelado, o 4 huevos
- 1/4 cucharadita de herbes de Provence
- 1/8 cucharadita de sal
- tablero (s) pimienta, tierra negra
- 1 cucharadita de aceite, oliva
- 1/4 taza (s) de queso, mozzarella, parcialmente descremada, rallado
- 1 cucharada de queso, Asiago, finamente rallado
- 1 tomate (s) mediano, ciruela, perejil
- picado, (opcional)
Preparación
- Cubra ligeramente una sartén antiadherente sin calentar de 6 a 7 pulgadas con los lados acampanados con aceite en aerosol antiadherente. Precalentar la sartén a fuego medio. Agregue los champiñones, la cebolla verde y el ajo a la sartén; cocine hasta que esté tierno; revolviendo con frecuencia. Retire la mezcla de champiñones de la sartén con una cuchara ranurada; dejar de lado. Si es necesario, vierta el líquido de la sartén; limpie cuidadosamente la sartén.
- En un tazón mediano, mezcle el producto de huevo o los huevos, Herbes de Provence, sal y pimienta. Batir con un batidor o batidor giratorio hasta que se combinen. Agregue 1/2 cucharadita de aceite para limpiar la sartén. Precaliente la sartén a fuego medio.
- Vierta la mitad de la mezcla de huevo en una sartén preparada. Cocine, sin remover, aproximadamente 1 minuto o hasta que la mezcla de huevo comience a fraguar. Pase una espátula alrededor del borde de la sartén y levante la mezcla de huevo para que la porción no cocida fluya por debajo.
- Continúe cocinando y levantando los bordes hasta que la mezcla de huevo esté lista pero aún brillante y húmeda. Espolvorea con la mitad del queso mozzarella. Cubra con la mitad de la mezcla de champiñones. Continúe cocinando hasta que el queso empiece a derretirse. Usando la espátula, levante y doble un borde de la tortilla parcialmente sobre el relleno. Transfiera la tortilla a un plato caliente. Prepare otra tortilla con el aceite restante, la mezcla de huevo, la mozzarella y la mezcla de champiñones. Top tortillas con queso Asiago o parmesano, tomate y, si se desea, perejil.
Información Nutricional (Por porción):
Calorías: 170, Grasa saturada: 3 g, Sodio: 508 mg, Fibra dietética: 2 g, Grasa total : 8 g, carbohidratos: 8 g, colesterol: 13 mg, proteína: 20 g
intercambios diabéticos:
vegetales: 1,5, carne magra: 2,5, opciones de carbohidratos: 0,5
fuente de recetas: vida diabética
