Las frutas y verduras son alimentos básicos de una dieta saludable, y cuando tiene leucemia, quiere cosechar sus beneficios para combatir el cáncer. Pero si su sistema inmune se pone en peligro, es posible que tenga que cambiar la forma de comer esas frutas y verduras y elegir otros alimentos con cuidado.
Su médico puede recomendarle que siga una dieta neutropénica, una dieta en la que evite la bacterias que se pueden encontrar en los alimentos para protegerse de la infección.
¿Qué es una dieta neutropénica?
Las bacterias existen naturalmente en ciertos alimentos, dice la dietista registrada Dee Sandquist, RD, vocera de la Asociación Dietética Americana en Fairfield, Iowa.
"La mayoría de nosotros ingiere bacterias con bastante regularidad, pero podemos luchar contra ellas", dice Sandquist. "Para las personas cuyo sistema inmunológico está comprometido, es más un desafío".
La leucemia afecta el recuento de sus glóbulos blancos, que ayudan a combatir las bacterias en los alimentos. Los tratamientos para el cáncer, como la quimioterapia y la radiación, pueden dañar el intestino y facilitar la invasión de las bacterias en el sistema. El tipo de glóbulo blanco que se ve afectado se llama neutrófilo. Cuando el nivel de neutrófilos desciende a un nivel peligroso, esa situación se denomina neutropenia.
En una dieta neutropénica, los pacientes evitan la mayoría de las frutas y verduras crudas y cocinan a fondo.
Preguntas sobre la dieta neutropénica
Recientes La investigación cuestiona si una dieta neutropénica previene la infección. En un estudio reciente, 153 pacientes con leucemia mieloide aguda siguieron una dieta neutropénica o una dieta que contenía frutas y verduras crudas. Los investigadores encontraron que la dieta neutropénica no parecía ayudar a prevenir una infección importante; El 29 por ciento de los pacientes que seguían una dieta neutropénica y el 35 por ciento de los que consumían alimentos crudos desarrollaron una infección importante.
Pero otras investigaciones encontraron que una dieta neutropénica sí ofrece protección.
¿El consenso general entre médicos y nutricionistas? Hasta que los investigadores sepan más, es mejor seguir una dieta neutropénica cuando su médico lo considere apropiado. Ha sido una práctica común durante varios años, dice Sandquist, por lo que es importante seguir las recomendaciones de su médico.
Su médico controlará sus glóbulos blancos. Si bajan demasiado, puede ser más susceptible a enfermarse. En ese caso, su médico puede recomendar una dieta neutropénica.
Además, tenga en cuenta que algunas personas con leucemia pueden tener que seguir pautas más estrictas, como las que han recibido un trasplante de células madre, así que asegúrese de consultar con su médico. médico y nutricionista sobre las pautas dietéticas específicamente recomendadas para usted.
Aquí se explica cómo seguir una dieta neutropénica:
Prepare sus propias comidas. Los nutricionistas recomiendan comer en casa cuando sigue una dieta neutropénica. Evite las barras de ensaladas y los buffets hasta un año después.
Cocine todas sus verduras y la mayoría de las frutas. A menos que tenga una piel gruesa, como un plátano o naranja, es importante que cocine las frutas y verduras cuando Sigue una dieta neutropénica para protegerte de las bacterias que podrían estar en la comida.
Está bien comer frutas en lata, dice Sandquist, porque el proceso de enlatado las calienta y ayuda a esterilizar la fruta.
Hazlo bien hecho. Lo mejor es cocinar bien la carne, usar un termómetro para carne para asegurarse de que esté bien cocida y evitar la carne cruda o rara, los huevos, el pescado y las aves de corral. "Este es el momento de asegurarse de que sus yemas de huevo estén bien cocidas", dice Sandquist.
También es una buena idea evitar productos lácteos crudos o no pasteurizados como leche, yogur y queso: queso feta, brie, camembert, Roquefort, Stilton, queso azul, queso gorgonzola y queso fresco, y dejar de lado la sidra de manzana fresca.
Ir por alimentos preenvasados. En cuanto a las carnes frías y los quesos, es mejor envasarlos en lugar de hacerlos en rodajas en la tienda de delicatessen porque podrían contaminarse. Lo mismo ocurre con los helados y los productos horneados: compre los preenvasados en lugar de ir a una heladería o a la panadería.
Quédese con comida fresca. Acostúmbrese a verificar la fecha de vencimiento de los alimentos que compra y páselos si ya ha expirado. Además, no deje que los alimentos perecederos se asienten a temperatura ambiente durante más de 10 o 15 minutos.
Descongele los alimentos congelados correctamente. Nunca descongele la carne congelada en el mostrador de la cocina. Hágalo en el refrigerador o en el microondas en su lugar.
Coma las sobras en 24 horas. Las sobras se deben refrigerar en un recipiente hermético poco después de que las haya cocinado; coma las sobras dentro de las 24 horas.
Mantenga una cocina limpia. Para matar las bacterias que puedan quedar en la cocina, use jabón y agua caliente para lavar los mostradores, tablas de cortar, utensilios de cocina, ollas y cubiertos. antes y después de usarlos. Luego permita que se sequen al aire. Es más seguro que usar una toalla para secarlos. O coloque lo que pueda en el lavavajillas.
Mantenga sus manos limpias. Lávelas con frecuencia, especialmente si ha estado manipulando carne cruda, huevos o pescado.
Quizás una de las partes más importantes de los siguientes una dieta neutropénica es tener algo de ayuda y apoyo. "La gente no piensa con claridad cuando no se siente bien", dice Sandquist. Tener un familiar o amigo que pueda ayudarlo a cocinar y recordarle que se mantenga alejado de la barra de ensaladas le ayudará a mantenerse saludable cuando tenga leucemia.
