¡Tenga uno de estos y nunca perderá la grasa o calorías que obstruyen las arterias de un muffin comprado en la tienda! Con 132 calorías manejables, los Nutrition Twins, autores de Veggie Cure de The Twilight Nutrition, han creado una deliciosa comida matutina o un refrigerio lleno de nutrientes que ofrecen importantes nutrientes como hierro, calcio, vitamina C y fibra.
Rinde 12 panecillos
Ingredientes:
Spray de cocina
1/2 taza de harina blanca
1/2 taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 taza de azúcar moreno
2 huevos, batidos
1 1/2 tazas de zanahoria rallada
1 1/2 tazas de calabacín rallado
1/2 cucharadita de jengibre rallado fresco
1 taza de granny smith manzana rallada
Instrucciones: Precalentar el horno a 350 ° F. Engrase un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol.
En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y azúcar moreno.
En otro recipiente mezcle los ingredientes húmedos: huevos, zanahoria zucchini, jengibre y manzana.
Combine el contenido de los dos cuencos y mezcle hasta obtener una textura uniforme. Vierta 1/3 de taza de masa en cada taza para muffins.
Hornee hasta que los muffins estén firmes al tacto y ligeramente dorados en los bordes. Deje que se enfríe durante cinco minutos antes de quitarlo de la lata de panecillos. Dejar los muffins en la sartén por más tiempo puede dar como resultado muffins empapados. Una vez que los panecillos se hayan enfriado a temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos), se pueden envolver en plástico o en un recipiente hermético y refrigerar.
Nota: Deje que los panecillos se enfríen completamente antes de envolver para evitar que se empapen.
Hechos (Por porción): Calorías: 132, Grasa total: 1 g, sáb. grasa: 0g, colesterol: 35 mg, sodio: 93 mg, carbohidratos: 28 g, fibra dietética: 2 g, azúcares: 15 g, proteína 3g * valor diario en porcentaje: vitamina A 47%, vitamina C 9%, hierro 6%, calcio 5%
