La cocción al vapor está lejos del único método de cocción que puede usar cuando se trata de servir judías verdes. Mantenga la verdura interesante probando estas tres deliciosas recetas.
Asado
Ingredientes:
• 1 lb. de judías verdes, extremos recortados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
Instrucciones:
Precalienta el horno a 425 ° F.
Recorte y limpie las judías verdes. Colóquelos en una sartén y vierta aceite de oliva sobre ellos. Mezcle las judías verdes en el aceite y sazone con sal y pimienta.
Asar durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas y caramelizadas.
Ensalada de frijoles verdes y hongos calientes
Ingredientes:
• 1 lb judías verdes, extremos recortados
• 1/2 lb. champiñones (crimini, shitake o maitake), rodajas delgadas
• aceite de oliva
• pizca de sal
Instrucciones:
Complete un gran maceta con agua. Llevar el agua a ebullición. Blanquee los frijoles agregándolos al agua hirviendo durante unos minutos hasta que se ablanden y se pongan verde brillante. Retire inmediatamente del agua y colóquelo en un baño de hielo para sacudirlos y detener el proceso de cocción. Escurra los frijoles y reserve.
Rocíe una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue los champiñones a la sartén y cocínelos hasta que se doren y ablanden. Una vez dorado, agregue las judías verdes blanqueadas a la sartén y saltee hasta que se caliente. Sazone con sal y pimienta, y sirva caliente o a temperatura ambiente.
Frijoles fritos y ajo
Ingredientes:
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 lb. de judías verdes, extremos recortados
• 3 dientes de ajo, en rodajas finas
Instrucciones:
Agregue el aceite de coco a un wok o una sartén grande y antiadherente. Agregue el ajo al aceite y cocine hasta que se dore y el aceite se infunde con sabor a ajo. Retire y reserve.
Agregue los frijoles al aceite de ajo y saltee hasta que estén cocidos y tiernos, alrededor de 5-6 minutos. Apague el fuego, agregue el ajo a la sartén. Mezcle con las judías verdes y sirva.
