Incluso las personas a las que les gusta cocinar tienen una comida de conveniencia secreta alternativa. La nuestra es la pizza congelada caramelizada de cebolla e higo de Fresh Direct, un servicio de entrega de comestibles en línea en el área de Nueva York. Mi esposo y yo lo amamos tanto que decidí volver a crearlo. Creo que he llegado bastante cerca, pero si has probado el de Fresh Direct, me encantaría saber lo que piensas. La receta hace más cebollas caramelizadas de las que necesitarás para la pizza, pero son realmente buenas, así que me encanta tenerlas cerca. Úselos en ensaladas, sándwiches o para otra pizza; se mantendrán durante tres días en el refrigerador.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas (ver Nota)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 libra de masa de pizza de trigo integral, a temperatura ambiente
- ½ onza (aproximadamente 2 ¾ onzas) desmenuzada queso feta
- 4 onzas de queso mozzarella, rallado
- ½ taza de higos secos, picados
- ¼ taza de nueces, picadas
- ¼ cucharadita de orégano seco
Preparación:
Precalentar el horno a 500 ° F. Coloque una piedra para pizza o una bandeja para horno con borde en el horno.
En una sartén, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y cocínela durante 12 minutos, hasta que esté transparente. Agregue el vinagre, la sal y la pimienta; revuelva y cocine durante 5 minutos más. Apague el fuego y déjelo a un lado.
Estire la masa entre dos pedazos de papel pergamino hasta un diámetro de 10 pulgadas. Retire la hoja superior de papel pergamino y cubra la masa de manera uniforme con los quesos, los higos y las nueces, la mitad de las cebollas y el orégano.
Reduzca la temperatura del horno a 450 ° F y transfiera la pizza (en el papel pergamino) ) a la piedra para pizza o a la bandeja para hornear. Hornee durante 12 minutos, hasta que el queso esté dorado y la corteza esté crujiente. Deje reposar durante 5 minutos antes de cortar en 8 porciones y servir.
Hace una pizza de 10 pulgadas.
Información nutricional (por porción): Calorías: 287, Grasa: 13 g, grasa saturada: 4 g, monoinsaturada Grasa: 3,5 g, grasa poliinsaturada: 2,1 g, proteína: 9 g, carbohidratos: 34 g, fibra: 6 g, colesterol: 20 mg, hierro: 0,4 mg, sodio: 508 mg, potasio: 112 mg, calcio: 70 mg
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