JUEVES, 25 de abril de 2013 - Los huevos pueden ser una parte esencial de la rutina matutina, pero también podrían ser una parte esencial para predecir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, según una investigación de la Clínica Cleveland publicada en The New England Journal of Medicine.
Investigación previa realizada por un equipo dirigido por Stanley Hazen, MD, presidente del departamento de medicina celular y molecular de Lerner Research de la Cleveland Clinic. Institute, descubrió que cuando una persona digiere la fosfatidilcolina (también conocida como lecitina, que se encuentra principalmente en los huevos, hígado, carne de res y cerdo), el cuerpo produce un compuesto llamado trimetilamina N-óxido e (TMAO), que cambia la forma en que se maneja el colesterol en su sangre.
En un reciente estudio de seguimiento, el Dr. Hazen midió los niveles de TMAO de más de 4,000 sujetos. Después de rastrear a los participantes durante un promedio de tres años, los investigadores encontraron que las personas con los niveles más altos de TMAO tenían 2,5 veces el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular o enfermedad cardíaca en comparación con aquellos con los niveles más bajos de TMAO.
los niveles del subproducto se han relacionado con enfermedades cardiovasculares, los investigadores creen que pueden usar los niveles de TMAO para ayudar a predecir el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y muerte.
"Estos estudios muestran que medir los niveles sanguíneos de TMAO podría servir como una herramienta poderosa para predecir el futuro riesgo cardiovascular, incluso para aquellos sin factores de riesgo conocidos ", dijo Hazen en un comunicado de prensa.
Pero no hay razón para mantener esos huevos intactos por el momento. Los investigadores dicen que no están sugiriendo ninguna restricción dietética.
"Los huevos, la carne y otros productos animales son una parte integral de la mayoría de las dietas de los individuos", agregó Hazen. "Nuestro trabajo muestra, sin embargo, que al digerir estos alimentos, la flora intestinal puede generar un mediador químico, TMAO, que puede contribuir a las enfermedades cardiovasculares".
Se necesita investigación adicional para confirmar la efectividad de medir los niveles de TMAO para la enfermedad cardíaca y el riesgo de accidente cerebrovascular.
