¡Atención! A medida que se diagnostica a más personas con enfermedad celíaca, ha habido una explosión en la variedad de alimentos sin gluten disponibles.
Enfermedad celiaca y refrigerios: las 10 mejores opciones
Como con cualquier dieta saludable, "las frutas frescas, los vegetales, la carne cruda [no procesada] y el pescado" deberían formar la base de una dieta libre de gluten, aconseja Julie Miller Jones, PhD, una distinguida profesora de nutrición en el departamento de familia, consumo y ciencias nutricionales en el Colegio de Santa Catalina en St. Paul. La mayoría de los productos lácteos tampoco contienen gluten, aunque algunos yogures, quesos y otros productos procesados pueden tener rastros de la proteína ofensiva, por lo que es importante leer las etiquetas cuidadosamente.
Un bocado sabroso (y saludable) sin gluten. Las opciones incluyen:
Hormigas en un tronco.
- Hechas extendiendo mantequilla de maní natural (nada más que maní molido) sobre tallos de apio y cubiertas con pasas, "las hormigas en un tronco son buenas porque tienen todos los componentes de un bocadillo saludable ", señala Dana M. Ellis, MPH, RD, dietista en el Centro Médico de UCLA en Los Ángeles. "La mantequilla de maní es una buena fuente de grasas y proteínas monoinsaturadas, las pasas son una gran fuente de carbohidratos, y el apio agrega fibra". Fruta fresca y un puñado de nueces.
- Estos alimentos sin gluten también proporcionan una mezcla de carbohidratos, grasas y proteínas. Tortillas de maíz al horno con guacamole sin aditivos.
- Estos alimentos sin gluten combinan grasa saludable del aguacate, carbohidratos de las tortillas de maíz y un poco de proteína . Sin embargo, ten cuidado con el guacamole: solo debe contener aguacate, cebolla, ajo, jalapeño, jugo de lima y tomates. Mantequilla de maní natural y gelatina en pan sin gluten.
- Este favorito de niños y adultos por igual es fácil y simple de hacer, además de que proporciona buenas fuentes de grasas, proteínas y carbohidratos. Mezcla de rastro.
- Combine nueces, pasas y chocolate oscuro M & M para un refrigerio dulce y salado. Aire- popcorn hecho estallar.
- Disfrute palomitas de maíz recién hechas o agregue arándanos secos y almendras para un refrigerio lleno de proteínas, carbohidratos, fibra y grasas saludables. Papa pequeña al horno con queso mozzarella bajo en grasa y cebollín.
- Este tratamiento brinda de todo, desde fibra e hidratos de carbono hasta proteínas y grasas. Zanahorias con aderezo sin gluten.
- Este combo de vegetales y salsa sirve como una buena fuente de vitamina A, carotenos, grasas y carbohidratos. Yogur bajo en grasa mezclado con cereal alto en fibra libre de gluten (o un cereal de arroz) y fruta.
- Experimenta con diferentes yo sabores gurt y cereales de variedad mientras recibe una dosis saludable de calcio, proteínas y grasas. Golosinas sin gluten.
- Un diagnóstico de enfermedad celíaca no tiene que significar el final de los bocadillos tradicionales. Navegue por el pasillo de alimentos sin gluten en la tienda de comestibles local para pretzels especiales, galletas saladas y galletas y aprovisione. Si bien puede significar tener un suministro adicional de bocadillos especiales en el cajón de un escritorio en lugar de saquear el refrigerador de la oficina, descanse aseguró que es posible, e incluso placentero, que una persona con enfermedad celíaca mantenga una dieta libre de gluten.
