Conclusiones clave:
Las grasas que se encuentran en la mantequilla son en su mayoría de la variedad saturada, con aproximadamente 7 gramos por cucharada.
Las mantequillas de aguacate y nuez son más nutritivas (y deliciosas) para tostadas.
Swap & frac12; una taza de yogur griego por cada taza de mantequilla que necesites en tus productos horneados favoritos.
La mantequilla es un ingrediente muy querido que desempeña un papel protagónico en algunas de nuestras recetas favoritas, desde tortas hasta panes rápidos y platos de pasta. Pero demasiado de lo bueno puede plantear un problema: la grasa que se encuentra en la mantequilla es principalmente la variedad saturada, del tipo que obstruye las arterias y aumenta el colesterol LDL (malo), un factor que contribuye a la enfermedad cardíaca.
Para quienes intentan baje su colesterol, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda reducir la ingesta de grasas saturadas de 11 a 13 gramos, lo que significa que 2 cucharadas de mantequilla ya le han puesto por encima del límite diario. Es seguro decir que la mantequilla debe ser un regalo ocasional, pero ¿qué pasa con todas nuestras recetas diarias favoritas que lo requieren? Afortunadamente, hay algunos ingredientes que pueden reemplazar fácilmente a la mantequilla en sus recetas favoritas. Todavía disfrutarás de toda la textura y sabor cremosos, pero reducirás la grasa y aumentarás el valor nutricional en el proceso. Ya sea que estés rematando una tostada o horneando un pastel, estos seis intercambios sanos se mezclarán perfectamente en tu plato y, ¿te atreves a decirlo? Saben incluso mejor que la mantequilla.
Aguacate
Es tostada con mantequilla un desayuno básico en su casa? La extensión del aguacate en el pan es igual de deliciosa y proporciona una dosis de fibra, vitamina K y potasio. Si bien es rico en grasas, es grasa monoinsaturada, el tipo saludable para el corazón, que ayuda a reducir el colesterol malo y elevar el colesterol bueno. Y también puede hornear con aguacate: simplemente mezcle en partes iguales aguacate en puré por la cantidad de mantequilla que necesita en sus productos horneados.
Aceite de oliva
El aceite de oliva es un ingrediente popular en los aderezos para ensaladas y salteados, pero no ¿sabes que puedes hornear con eso también? Simplemente use 3/4 de taza de aceite de oliva por cada taza de mantequilla solicitada en una receta. El aceite de oliva también es un sustituto efectivo de la mantequilla en salsas para pasta y puré de patatas. Considerado como un alimento básico saludable para el corazón por la Asociación Estadounidense del Corazón, el aceite de oliva está cargado con grasas saludables no saturadas que valen la pena las calorías adicionales.
Yogurt Griego
Cuando buscas agregar proteína y humedad a tus productos horneados Sin una tonelada de calorías y grasa extra, el yogur griego es la respuesta. La popular comida saludable brinda una increíble textura aterciopelada a panes y pasteles, mientras agrega una fuerte dosis de proteína. Use ½ taza de yogurt griego por cada taza de mantequilla requerida.
Compota de manzana
Otra forma de garantizar productos horneados húmedos y deliciosos, y al mismo tiempo ahorrar toneladas de calorías, es optar por puré de manzana, que funciona especialmente bien en recetas dulces. La compota de manzana es un cambio fabuloso cuando se hornean dulces porque agrega humedad y fibra a sus productos horneados y ahorra toneladas de calorías. Use la misma cantidad de puré de manzana para la mantequilla que se pide en su receta.
Mantequilla de Nuez
¿Busca el relleno perfecto para ese bagel o muffin? Haga que la mantequilla de maní o de almendras sea la variedad preferida. Al igual que los aguacates, las mantequillas de nueces saben muy bien en pan y tostadas, y ofrecen grasas saludables para el corazón, potasio y fibra, a diferencia de la mantequilla, que puede presumir de muy pocos beneficios nutricionales. Espolvoree fresas en rodajas o plátanos para un desayuno sabroso y satisfactorio.
Puré de Calabaza
Los pasteles de café y los muffins son un excelente lugar para cambiar el puré de calabaza. No solo se beneficiará de los nutrientes adicionales como la vitamina K, el potasio y la fibra, sino que también infundirá un delicioso sabor en sus productos horneados por muy pocas calorías adicionales. Use ¾ de taza de puré de calabaza por cada taza de mantequilla que requiera. Bonificación: También puede intercambiar cantidades iguales de puré de calabaza por cualquier aceite que se requiera en productos horneados.
