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Una olla de cocción lenta puede ser una excelente herramienta para las personas con artritis reumatoide (AR) que quieren cocinar sin exagerar. Si tiene las manos rígidas o doloridas debido al dolor en las articulaciones o la fatiga relacionada con la artritis reumatoide, puede ser difícil preparar las comidas elaboradas. En su lugar, considere la cocción lenta, que utiliza un aparato específico para encimera para cocinar a fuego lento los ingredientes a baja temperatura durante varias horas.
Una forma amigable, conveniente y asequible para evitar las comidas para llevar
Porque la temperatura no llega demasiado alto, es seguro dejar el aparato encendido cuando sale, lo que hace que este método sea especialmente conveniente. El término Crock-Pot se refiere a una marca específica de olla de cocción lenta, pero también se puede usar para describir este método.
¿Qué hay de bueno en la cocción lenta para las personas con AR?
Cocción lenta ahorra tiempo y no funciona t Requiere mucho tiempo de pie
Con un tiempo de cocción de 4 a 10 horas, no tiene que pararse sobre una estufa caliente y atender su comida mientras se cocina. En su lugar, mezcle los ingredientes en la olla y déjelos hasta la hora de la cena. Del mismo modo, con solo un recipiente, hay una limpieza mínima.
"Realmente me gusta la cocción lenta, ya que reduce la cantidad de ollas y utensilios que está usando", señala Sonya Angelone, RDN, portavoz de la Academia de Nutrición y Nutrición. Dietética y dueño de una firma de asesoramiento nutricional en el área de San Francisco.
La cocción lenta reduce el tiempo de preparación, el trabajo de preparación y el desperdicio de alimentos
Típicamente, trozos de carne o pescado, vegetales y almidones se combinan lentamente estufa. Para ahorrarse el potencial trabajo de picar sus propios vegetales o proteínas, busque los comestibles que ya han sido preparados.
"Los vegetales precortados son geniales", dice Sara Haas, LDN, una cocinera y dietista basada en Chicago. "Hay tantas opciones disponibles ahora y las puedes encontrar en la sección de productos. También puede usar la barra de ensaladas, que ofrece una variedad de vegetales precortados. "
Las verduras de tamaño bocado requieren menos preparación. Piensa en cómo otros ingredientes también se pueden cocinar más fácilmente. "En lugar de comprar papas gruesas, compra alevines o papas nuevas pequeñas para que no tenga que cortarlas", dice Haas. Para las proteínas, considera aquellas ya cortadas en pedazos más pequeños. "Puedes comprar ofertas de pollo, que costarán más, pero a menudo no mucho más si compras con cuidado cuando están a la venta", dice Angelone.
Las comidas cocinadas a fuego lento también pueden ser más fáciles de comer. Cuando las carnes, como el solomillo de cerdo o los muslos de pollo, se cocinan lentamente, por lo general se cuecen en una salsa o líquido para que se deshagan cuando estén listas. "No se necesitan muchos cortes cuando están cocinados", dice.
Comprar alimentos precortados también puede significar menos limpieza y menos restos de comida. Notes Angelone: "Puede parecer que está pagando un poco más por comprar una bolsa de cebollas precortadas, pero cuando compra cebollas por libra, necesita cortar la capa exterior y tirarla".
Cocción lenta Es otra forma de hacer comidas antiinflamatorias
Si experimenta dolor crónico por RA, puede valer la pena considerar el papel de la dieta en su plan de tratamiento más amplio. Parte de la razón de los síntomas dolorosos puede ser la inflamación, una respuesta protectora del sistema inmunitario a cualquier tipo de lesión corporal. La relación entre la inflamación y el dolor está bien establecida, por lo que a menudo se sugieren alimentos que son conocidos como antiinflamatorios como parte del tratamiento del dolor. Los alimentos con beneficios directos para ayudar a reducir la inflamación incluyen jengibre, cúrcuma, romero y salvia. de acuerdo con Robin Foroutan, RDN, un dietista de medicina integral y un portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. También recomienda alimentos con alto contenido de potasio, ya que algunos medicamentos tomados para la artritis reumatoide pueden reducir el potasio. Estos incluyen verduras de hojas verdes oscuras, aguacates, calabaza de invierno, calabaza, calabaza y calabaza.
Foroutan y Haas recomiendan los pescados grasos, como el salmón, por sus efectos antiinflamatorios. "Agregue pescado al Crock-Pot: los omega-3 son una gran adición a la dieta de AR", dice Haas. "Encuentra recetas de cocción lenta que usan salmón, sardinas, arenque o caballa. Haga que el pescadero corte el pescado en trozos pequeños para usted, y si es necesario, pídales que también lo desollen y lo desuellen. "
Una olla de cocción lenta es una de varias herramientas y estrategias especiales que pueden ayudar a quitar la carga de las juntas
El caldo de pollo, ternera y vegetales, que puede ayudar a que los alimentos se cocinen a fuego lento, se puede encontrar en un envase al vacío que puede ser más fácil de abrir a mano y luego usando un abrelatas manual. Del mismo modo, muchas herramientas de ahorro de energía, como un abrebotellas electrónico o un soporte para libros de cocina que abren una página para usted, así como utensilios aptos para la artritis, pueden facilitar mucho la preparación de comidas y luego disfrutarlas con facilidad.
