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JUEVES, 4 de abril de 2013 - Baje el salero y busque el frutero: reduciendo el sodio y aumentando el potasio en nuestro las dietas ofrecerían importantes beneficios de salud y costo, según un estudio de la Organización Mundial de la Salud sobre potasio y dos sobre sal, los tres publicados hoy en el British Medical Journal.
Se han realizado numerosos estudios sobre los peligros de una dieta demasiado salada , pero los riesgos de un menor consumo de potasio no han llegado a tantos titulares.
El estudio de potasio de la OMS analizó los datos sobre la ingesta y la salud de potasio de 33 ensayos con más de 128,000 participantes sanos. Los investigadores encontraron que el aumento de la ingesta de potasio reduce la presión arterial en adultos sin afectar negativamente los niveles de colesterol en la sangre, los niveles de hormonas o la función renal. Encontraron un riesgo 24 por ciento menor de accidente cerebrovascular en adultos con mayores niveles de potasio. El potasio también puede tener un efecto beneficioso sobre la presión arterial en los niños, escribieron en un comunicado de prensa, pero se necesitan más datos.
El potasio es un nutriente esencial que ayuda a mantener el volumen corporal total, el equilibrio ácido y electrolítico, y la célula normal función, según el estudio.
Se encuentran altos niveles de potasio en vegetales, frutas, nueces, semillas, legumbres y mariscos como el bajo y el halibut.
A partir de los hallazgos del estudio, la OMS desarrolló su primer conjunto de directrices sobre la ingesta de potasio, que establece que los adultos y niños sanos deberían aumentar su ingesta de potasio de los alimentos, y que los adultos deberían consumir más de 90 moles de potasio por día, unos 3,5 gramos, o un poco menos de una cucharadita, para cosechar la salud cardíaca efectos y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares relacionadas.
Reducir el sodio, reducir el riesgo de accidente cerebrovascular
Muchos estudios han demostrado que la reducción del consumo de sal disminuye la presión arterial y, por lo tanto, disminuye el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca. Debido a los supuestos riesgos para la salud de la sal, la OMS ha establecido un objetivo global para reducir la ingesta de sal en la dieta de 5 a 6 gramos por día por persona, que es aproximadamente 1 cucharadita, para 2025. Muchas personas en todo el mundo consumen mucha más sodio. El primero de los dos estudios de sal de la OMS publicados en BMJ analizó los efectos de la reducción leve de la sal en la presión arterial, las hormonas y las grasas en la sangre de 34 ensayos con más de 3.000 adultos. Encontraron que reducir la sal en 4.4 gramos por día durante al menos cuatro semanas produjo una reducción significativa de la presión arterial en personas con presión arterial alta y normal.
El efecto se observó en hombres y mujeres blancos y negros, y los investigadores suponen que La presión arterial de esta manera también reduce el riesgo de apoplejías, ataques cardíacos e insuficiencia cardíaca en las poblaciones, según el comunicado de prensa.
El segundo estudio de sal de la OMS, que incluyó 56 estudios, encontró que la ingesta reducida de sal reducía la presión arterial y no tuvo ningún efecto adverso sobre los niveles de colesterol en la sangre, los niveles de hormonas o la función renal. Una reducción en la ingesta de sodio también redujo la presión arterial en niños.
Otro estudio reciente, no relacionado, de investigadores del Grupo Global de Enfermedades y Nutrición Crónicas encontró que comer demasiada sal contribuyó a 2,3 millones de muertes por ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, y otras enfermedades cardiovasculares, que representan el 15 por ciento de todas las muertes por estas causas.
Cuéntanos: ¿Estás haciendo algo para limitar tu consumo de sal? (Nota: los usuarios de dispositivos móviles pueden no ser capaces de comentar).
