La primera dama Michelle Obama llamó a desmantelar las disposiciones de la Ley de 2010 Healthy and Hunger-Free Kids "inaceptable". Reunión con un pequeño grupo de corresponsales médicos, incluida Everyday Health, en la Casa Blanca el miércoles, la Sra. Obama destacó la importancia y los éxitos de los estándares nutricionales , diciendo que son "críticos para el éxito final de una generación de jóvenes".
Se unieron a la Primera Dama el presidente de la Academia Estadounidense de Pediatría Dr. James Perrin y Sam Kass, director ejecutivo de la iniciativa "Let's Move!" y asesor principal de nutrición.
"Lo que está en juego no podría ser más alto", dijo Kass. "Tanto en términos del impacto que esto puede tener en nuestros hijos, como en el precedente de poner la política por delante de la ciencia".
Bajo la Ley de Niños Sanos y Sin Hambre de 2010, las cafeterías escolares tienen que ofrecer almuerzos que incluyen granos integrales, más frutas y verduras, y leche descremada o baja en grasa. Limita el valor calórico de las comidas a 850 para el almuerzo de la escuela secundaria y entre 550 y 650 calorías para el almuerzo de la escuela primaria.
Dr. Perrin hizo hincapié en la importancia de "una buena nutrición en las primeras etapas de la vida", particularmente en términos de lo que se sirve en las escuelas. "Uno de cada seis niños vive en hogares hambrientos [y] gran parte de su nutrición proviene de lo que obtienen en la escuela", dijo. También señaló que "los niños consumen en promedio alrededor de la mitad de sus calorías en la escuela".
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El Congreso aprobó la Ley de niños sanos y sin hambre 2010 con apoyo bipartidista. Pero los críticos dicen que los estándares son demasiado costosos y difíciles de cumplir para algunas escuelas. La Asociación de Nutrición Escolar (SNA, por sus siglas en inglés), una de las principales defensoras de la Ley, está pidiendo a las escuelas que opten por no cumplir con los requisitos.
"Me sorprende que estemos aquí", dijo la señora Obama. "Hace solo unos años, todos estaban presentes celebrando esta victoria (…) que los estándares de nutrición escolar habían mejorado por primera vez en 30 años".
Con respecto a la posición del SNA, la Sra. Obama agregó: "Los nutricionistas escolares fueron algunos de los mayores defensores y el más orgulloso de estos cambios. No creo que fundamentalmente quieran revisar esto. "
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Más del 90 por ciento de las escuelas cumplen con los estándares de nutrición actualizados y la participación está aumentando en muchas partes del país.
" Piensa en cualquier proyecto [donde] alcance el 90 por ciento de éxito o finalización. ¿Alguna vez pensarías, bueno, vamos a parar ahora y comenzar de nuevo porque nos queda un 10% por hacer? ", Dijo la Sra. Obama. "Ahí es donde estamos ahora, y eso es simplemente inaceptable".
A pesar de las preocupaciones sobre el costo asociado con el cumplimiento de los requisitos nutricionales, el USDA informa que los ingresos escolares han subido. Un análisis sugiere que en el primer año de la implementación de los estándares , las escuelas vieron un aumento neto de $ 200 millones a nivel nacional en los ingresos de los almuerzos escolares.
Otra preocupación ha sido que los estándares nutricionales revisados podrían resultar en el desperdicio de placas, ya que los niños rechazan las opciones de comidas más saludables. Sin embargo, un estudio de la Harvard School of Public Health descubrió que el desperdicio de placas no había aumentado como resultado de los estándares.
"Ni siquiera estamos pensando en la posibilidad de retroceder porque no podemos permitirnos que eso suceda", dijo la Sra. Obama. queremos asegurarnos de que todos estén informados sobre lo que realmente se propone ".
