La mayoría de las personas puede confiar en sus cuerpos para controlar el nivel de azúcar en la sangre con insulina. Pero las personas con diabetes tipo 2 tienen que comer de manera inteligente para mantener el nivel de azúcar en la sangre en un rango seguro. Una dieta saludable, especialmente una que reduzca el peso, también puede ayudar a reducir la necesidad de medicamentos en personas con diabetes tipo 2.
Vegetales
Comer: Espinacas, tomates, pepinos, brócoli, coles de Bruselas , coliflor y espárragos. Están llenos de nutrientes y bajos en carbohidratos, que tu cuerpo rápidamente descompone en glucosa.
Evita: Verduras fritas y empanizadas: agregan calorías, carbohidratos y grasas adicionales.
Consejo de cocina: Pruebe asar verduras con una pizca de aceite de oliva, pimienta, una pizca de sal y un poco de jugo de limón. Agrega sabor con calorías mínimas.
Almidones
Coma: Pan integral y pasta, arroz integral y avena. Los almidones de grano entero le brindan más vitaminas, minerales y fibra que las versiones blancas o refinadas. También son menos propensos a provocar picos rápidos en el azúcar en la sangre.
Evite: Pan blanco, papas fritas y pasteles, que aumentan rápidamente el nivel de azúcar en la sangre.
Consejo de cocina: Harina de avena casera para el desayuno es una fuente simple de grano entero.
Frutas
Coma: Pequeñas porciones de melocotones, manzanas, naranjas, bayas, kiwi y otras frutas. La fruta es una fuente de carbohidratos rica en nutrientes y baja en calorías, rica en fibra.
Evite: Jaleas y jugos de frutas con azúcar agregado.
Consejo de cocina: Bayas de capa con poca grasa, yogur sin azúcar para hacer un postre sabroso.
Lácteos
Coma: Yogur, leche y queso sin sabor y bajos en grasa. Los lácteos bajos en grasa le brindan proteínas, calcio, vitaminas y minerales en cada porción.
Evite: Productos lácteos enteros. Vienen con calorías adicionales y grasas saturadas, lo que aumenta el colesterol LDL o "malo". Recuerde que la diabetes aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.
Consejo de cocina: El yogur natural bajo en grasa es un sustituto saludable de la crema agria en muchas recetas.
Proteína
Comer: Aves sin piel , pescado, tofu, frijoles y cortes magros de carne roja.
Evite: Cortes grasos de carne y carne procesada, como salchichas y salchichas.
Consejo de cocina: Recorte la grasa visible de la carne y aves de corral y use un método de cocción bajo en grasa, como asar o asar a la parrilla.
