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MARTES, 17 de enero de 2012 - Poniendo fin a muchas especulaciones, la chef de TV y autora de libros de cocina Paula Deen ha anunciado que ella tiene diabetes tipo 2. En el Today Show , Deen, de 64 años, le dijo a Al Roker que le diagnosticaron hace tres años durante un examen físico de rutina, pero decidió decirle a su familia: "Dije, 'voy a guardar tan cerca de mi pecho por el momento 'porque tenía que resolver las cosas por mi propia cuenta' '.
Deen también confirmó que es una vocera remunerada de Novo Nordisk, que fabrica la medicación para la diabetes (Victoza) que está actualmente tomando. Junto con sus hijos Bobby y Jamie, creará versiones más saludables de sus famosas recetas con mucha grasa y alto contenido de azúcar, que aparecerán en el sitio Diabetes in a New Light.com.
Pero no está claro si esto El nuevo enfoque de la cocina continuará en su propio programa Food Network, "Paula's Best Dishes". "Siempre he alentado la moderación", dijo Deen a Roker. "Comparto con ustedes todas estas deliciosas recetas de engorde, pero le digo a la gente, 'con moderación'". Eso es noticia para muchos críticos, incluido el chef Anthony Bourdain, quien criticó a Deen por promover una forma poco saludable de comer.
Deen también enfatizó la necesidad de asumir la responsabilidad de lo que come. "La gente me ve … cocinando todos estos maravillosos platos sureños, de engorde … es para entretenerse. Como le dije a Oprah hace unos años, cariño, soy tu cocinera, no tu médico. Tendrás que ser responsable de ti mismo. . "
Deen on Diabetes
En una entrevista de USA Today , Deen detalló lo que llevó a su decisión de presentarse ahora:" Mi conocimiento sobre la enfermedad era muy limitado. Pero ahora estoy llegando con buena información, algo que puede ayudar y traer esperanza a otras personas ". También comparó la diabetes con un juego de ruleta rusa: "Se trata de herencia. Se trata de la edad, el estilo de vida y la raza. Soy el único en mi familia que lo tiene".
Entonces, ¿qué tan precisa es la información sobre la diabetes? ¿Dispensaron a Deen hasta ahora?
Herencia. Los factores genéticos juegan un papel importante en la diabetes tipo 2. Los estudios muestran que las personas que tienen un pariente cercano (padre o hermano) con diabetes tipo 2 tienen un riesgo tres veces mayor de desarrollar la enfermedad que aquellos sin antecedentes familiares.
Edad. A diferencia de la diabetes tipo 1, que es más probable que aparezca en niños y adultos jóvenes, el riesgo de diabetes tipo 2 aumenta con la edad (aunque la incidencia ha aumentado en niños y adolescentes). Casi un tercio de todas las personas mayores de 65 años tienen diabetes, y el National Diabetes Information Clearinghouse recomienda que cualquier persona de 45 años en adelante considere someterse a la prueba de la enfermedad.
Estilo de vida. Aparte de evitar el té dulce y agregarlo diariamente camina en la cinta de correr, Deen le dijo a USA Today que no ha hecho muchos otros cambios en la forma en que come y cocina: "No quiero pasar la vida sin comer bien en mi agujero de tarta". " Tampoco cree que la comida sea toda la historia: "Mi abuela cocinaba y comía como yo comía, y no tenía [diabetes]".
Si bien es cierto que un estilo de vida poco saludable y el aumento de peso a menudo lo acompaña - no son las únicas causas de la diabetes tipo 2, más del 85 por ciento de las personas con esta afección tienen sobrepeso o son obesas, según cifras del gobierno. Y un reciente estudio británico publicado en la revista Nature Medicine descubrió que una dieta alta en grasas en ratones puede desencadenar la diabetes tipo 2 al afectar las células productoras de insulina, lo que podría explicar aún más el vínculo entre la obesidad y el tipo 2 diabetes.
Raza. La etnia y la raza son factores de riesgo fuertes para la diabetes tipo 2. Según las estadísticas del gobierno, en comparación con los adultos blancos no hispanos, el riesgo de diabetes es 18 por ciento más alto en los asiáticoamericanos, 66 por ciento más en los hispanos / latinos y 77 por ciento más alto en los afroamericanos no hispanos.
Paula Deen: en paz con su diagnóstico
Deen sabe que enfrentará críticas después de su anuncio de diabetes, pero dice que no se arrepiente de su decisión de presentarse o, en realidad, su carrera de promoción de la vida tradicional Cocina del sur Ahora, espera ayudar a otras personas con diabetes, y le dice a USA Today : "Cuando se dice y se hace, lo único que quiero dejar en esta tierra es la esperanza. He sentido desesperanza, y es una terrible sentimiento. Quiero traer esperanza a otras personas. "
¿Crees que Paula Deen debería cambiar su estilo de cocina ahora que tiene diabetes tipo 2? ¡Háganos saber en los comentarios!
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Crédito de la foto: Nikki Nelson / WENN.com
