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Ser gordo es malo para la salud: el exceso de grasa corporal aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y ciertos cánceres. Y solo porque no luzcas grasa no significa que no estés en riesgo: las personas delgadas aún pueden tener altos niveles de grasa visceral, así como de órganos grasos. Desde que las tasas de obesidad comenzaron a dispararse en la década de 1980, los profesionales médicos han visto un aumento en los órganos grasos dañinos que pueden exacerbar todos estos riesgos y más.
¿Pero qué significa grasa visceral o tener órganos grasos?
"Tener grasa los órganos pueden significar dos cosas ", dice Marianne Benn, MD, PhD, DMSc, médica clínica del departamento de bioquímica clínica del Hospital Universitario de Copenhague en Dinamarca. "La primera es que tienes grasa en el hígado, que se debe a un metabolismo triglicérido / colesterol alterado o, mucho más común, a una ingesta excesiva de grasa, un poco como los gansos de Estrasburgo alimentados a la fuerza y alimentados con foie gras. "
También puede referirse a tener grasa alrededor de los órganos, lo que significa que la grasa se encuentra principalmente en el exterior de órganos como el corazón, el hígado y el bazo, y sobre todo alrededor y entre los intestinos. Esto se debe al exceso de ingesta de energía (comer más calorías de las que usa el cuerpo) y es, con mucho, la causa más común de "obesidad interna", según el Dr. Benn. Es importante tener en cuenta que incluso las personas que parecen ser delgadas en el exterior pueden tener este tipo de grasa peligrosa.
¿Qué exceso de grasa tiene
Cuando esto sucede, la grasa primero se asienta dentro de la cavidad abdominal y en el lugares específicos de género, como las caderas y el trasero de una mujer. Si de repente se necesita más energía, la grasa en el interior puede recurrirse fácilmente y ponerse en acción. Sin embargo, el exceso de grasa es peligroso, independientemente de su ubicación.
"Tener grasa en el interior es al menos tan peligroso como tenerlo en el exterior y tiene los mismos efectos secundarios que la obesidad normal, como hipertensión, hipertrigliceridemia, resistencia a la insulina y diabetes ", dice Benn. "Se ha sugerido que la grasa en el interior es más peligrosa que la grasa en el exterior, aunque la evidencia de esto no es firme. La grasa en el interior se ha asociado con un mayor riesgo de diabetes en comparación con la grasa en el exterior, pero no se sabe si la diabetes causa una distribución alterada de la grasa o si esta distribución específica de grasa puede causar diabetes en sí misma ".
La grasa afecta tus órganos
De vez en cuando, es posible que oigas hablar de los efectos de la grasa en órganos que ni siquiera sabías que podrían considerarse grasos. Esto se debe a que en los últimos años, se han dedicado más estudios al análisis de la grasa interna. Esto es lo que necesita saber:
- El hígado. La buena salud del hígado es crucial por una variedad de razones, ya que el hígado tiene varios propósitos. Convierte los alimentos en energía y ayuda a limpiar la sangre de los venenos y el alcohol, y su bilis ayuda a la digestión. Cuando la salud del hígado es mala, puede haber consecuencias graves.
"Un hígado graso generalmente es menos efectivo y produce menos colesterol / lípidos en la sangre menos favorables", dice Fredrik H. Nystrom, MD, PhD, profesor del departamento de ciencias médicas y de la salud en la Universidad de Linkoping en Suecia. "También puede progresar a insuficiencia hepática". La grasa entre las fibras musculares también está relacionada con una función relativamente pobre ". Además, se ha relacionado con una mayor producción de glucosa (diabetes). Como nota al margen, aunque obviamente un hígado graso es malo para la salud del hígado y para la salud en general, el Dr. Nystrom y sus colegas descubrieron que el consumo moderado de alcohol no afecta negativamente la grasa del hígado.
- Los ovarios. Los ovarios de la mujer son cruciales para la reproducción porque producen huevos y también secretan la hormona estrógeno. Pueden surgir problemas en los ovarios cuando hay demasiada grasa involucrada. "El estudio que hicimos mostró que si un paciente tiene altas concentraciones de ácidos grasos libres en la sangre (debido a la descomposición masiva de las reservas de lípidos típicas de la diabetes o pacientes obesos), esto se refleja en el folículo ovárico, lo que dificulta el desarrollo del ovocito (óvulo inmaduro) ", dice Jo Leroy, DVM, PhD, de la facultad de ciencias biomédicas, farmacéuticas y veterinarias en la Universidad de Amberes en Bélgica. "Además, el embrión que se origina en este ovocito es de mala calidad". Actualmente, el Dr. Leroy y sus colegas están investigando las consecuencias para el embarazo y el crecimiento fetal.
- El corazón. Aunque la grasa visceral reside en el abdomen, en realidad puede estar dañando el corazón. La investigación realizada en ratones descubrió que la inflamación que rodea las células adiposas individuales puede contribuir a la aterosclerosis, el endurecimiento y el estrechamiento de las arterias del corazón, y puede provocar la formación de coágulos sanguíneos. El corazón y las arterias en general también pueden ser dañados por los triglicéridos. "Escuchamos mucho sobre observar los niveles de colesterol, pero resulta que los triglicéridos, un tipo de grasa que se encuentra en la sangre, también son importantes", dice Benn. Se necesita más investigación, pero los números de triglicéridos no son algo para ignorar ". Es bien sabido que las personas con altos niveles de colesterol corren el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, pero los niveles altos de colesterol no identifican a todas las personas en riesgo: puede tener un nivel de colesterol normal pero aún estar en riesgo ", dice Benn." Los triglicéridos pueden ser una mejor medida de las partículas remanentes. "
- El cerebro. Se necesita realizar mucha más investigación, pero los científicos han descubierto que el exceso de grasa visceral también puede afectar la salud cerebral. Específicamente, se descubrió que las personas con una cintura más grande y la relación cintura-cadera junto con un mayor índice de masa corporal (IMC) tienen un volumen cerebral total más bajo. Lo que esto significa realmente y si existe una correlación entre la grasa abdominal y la demencia necesita más investigación, pero para aquellos que llevan exceso de peso en el medio, perder un par de libras (o más) tiene sentido.
Ya sea que tenga grasa obvia u oculta, el tratamiento es el mismo: coma una dieta saludable y haga ejercicio regularmente para perder peso. También es esencial para proteger su salud realizando chequeos regulares, dice Benn, que incluyen análisis de colesterol, triglicéridos y glucosa y monitoreo de la presión arterial a partir de los 45 años.
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