Ingredientes:
• 2 cucharadas. Aceite de Canola
• 1/2 cdta. Sal
• 3 Pechuga de pollo
• 1/4 cdta. Pimienta Negra
• 3/4 cdta. Comino, suelo
• 1 ralladura de lima
• 2 lima, jugo
• 1/4 cdta. Azúcar
• 1/4 cdta. Polvo de chile mexicano
• 1/4 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1/4 taza de pimiento amarillo, cortado en cubitos
• 1/4 taza de cebolla roja, cortada en cubitos
• 2 cucharadas. Cilantro, chuleta áspera
• 1 taza de salsa de guacamole total
Instrucciones:
1. Mezcle el aceite, 1/4 de cucharadita de sal, pimienta negra, comino, azúcar, chile en polvo, ralladura de limón y jugo de 1 1/2 limas.
2. Agregue al pollo y deje marinar durante al menos 20 minutos; no exceda los 30 minutos.
3. Ase el pollo a cada lado durante 2 minutos.
4. Para terminar de cocinar, coloque en horno a 400 grados durante 8 minutos y permita que el pollo descanse durante 5 minutos
antes de cortar en dados.
5. Mezcle los pimientos, cebolla, cilantro, salsa de Guacamole, pollo en cubos, el resto del jugo de lima y la sal restante.
Nota: sirva en una envoltura de pita, en un panecillo de trigo integral, como una envoltura de lechuga, o con galletas.
