Artritis reumatoidea: facilitar la cocción de manos y articulaciones

Elegir herramientas inteligentes puede ayudar a simplificar la preparación de alimentos y la limpieza. Istock.com

Cocinar cuando tiene artritis reumatoide (AR) puede ser un asunto complicado. Necesita comer alimentos saludables, pero cortar vegetales puede ser tedioso y doloroso para sus manos. Las ollas a veces son demasiado pesadas para levantarlas, y permanecer de pie en el fregadero por mucho tiempo puede doler.

No hay necesidad de llevar comida para llevar todas las noches. Algunas preparaciones previas a la comida pueden permitirle cocinar con un mínimo dolor de artritis reumatoide.

Samantha Heller, RD, dietista con sede en Nueva York, y Kelly Rouba-Boyd, portavoz nacional de Arthritis National Research Foundation y autora de Artritis juvenil: The Ultimate Teen Guide , dicen que las personas con artritis reumatoide pueden cocinar con prudencia y seguridad, solo necesitan conocer algunos consejos.

Artritis reumatoidea: antes de que comience la cocción

Antes de comenzar cocinar, debe asegurarse de tener todos los ingredientes que necesita para una comida sana y nutritiva.

• Ir a buscar vitaminas y minerales. "En la tienda de comestibles, elija una variedad de alimentos saludables con antioxidantes, como frutas, verduras, nueces, semillas y granos ", dice Heller.
• Elija grasas saludables. " Compre productos lácteos bajos en grasa o sin grasa y compre grasas saludables, que en realidad son buenas para la artritis reumatoide ", dice Heller. Las grasas saludables son alimentos que contienen ácidos grasos omega-3, como pescado, soja, nueces o linaza molida.
• Planifique comidas fáciles. Rouba-Boyd piensa en lo que será fácil de hacer cuando llegue a casa. "Hago ensaladas o mini-pizzas. Puedes encontrar kits de pizza que tienen todos los ingredientes que necesitas y que son fáciles de poner juntos y en el horno. "
• Evite los alimentos sospechosos. Cada persona es diferente, y no todos reaccionan a los alimentos de la misma manera. "Aprenda a escuchar su cuerpo", dice Heller. "Algunas personas encuentran que ciertos alimentos pueden desencadenar brotes de síntomas".
• La comodidad está bien. Las frutas y los vegetales precortados pueden costar un poco más, pero teniendo en cuenta el dolor guardarás tus manos, ese extra gasto puede valer la pena el gasto. Las verduras y frutas congeladas también son excelentes opciones.

Artritis reumatoide y preparación de alimentos: Comience con las herramientas adecuadas

Puede reducir el tiempo de preparación y facilitar las tareas con estos consejos.

• Use cuchillos buenos. Los cuchillos son la herramienta más esencial de todo chef, pero la artritis reumatoide a menudo afecta las manos, lo que hace que los cuchillos sean difíciles de usar. Rouba-Boyd recomienda cuchillos de mesa dentados de alta calidad. "Son un poco más caros, pero vale la pena no tener que pedirle a alguien que me corte la carne en la cena", dice ella. Heller también recomienda invertir en los cuchillos estilo balancín ergonómicamente amigables para la preparación de alimentos.
• Pruébelo antes de comprar. "Aunque puede obtener excelentes precios en línea, no compre utensilios de cocina a menos que los haya recogido para hacerse una idea de lo pesado que es", dice Heller. "Elija cosas con asas grandes o, mejor aún, con dos asas".
• Inventa nuevos usos para otras herramientas. "Mi amigo Rich, que tenía distrofia muscular, una vez me dio un juego de galletas con garra de langosta, pero los usé para abrir botellas de refresco ", dice Rouba-Boyd. Encontrar nuevas formas de usar las herramientas que ya tiene puede facilitar las tareas y ahorrar dinero.
• Lucha contra la fatiga. Heller recomienda tener un taburete cerca si necesita un descanso. "La fatiga es una gran parte de la artritis reumatoide", dice ella. Rouba-Boyd mantiene un carrito de cocina lleno de sus ingredientes y utensilios para conservar energía. "No tienes que seguir yendo y viniendo; todo está ahí ", explica.
• Reduzca el tiempo de cocción con su horno de microondas. Este aparato realmente ayuda a la persona con artritis reumatoide. Las microondas calientan las cosas rápidamente, y no tendrá que inclinarse para sacar la comida del horno.

Artritis reumatoidea y cocina: simplifique la limpieza

Conserve su fuerza para la preparación de la comida y encuentre maneras de esquivar los platos sucios.

• Reduzca el desorden sobre la marcha. "Intente hacer toda su cocina en solo una o dos ollas, por lo que no tendrás mucho que limpiar después ", sugiere Heller. Otra buena idea: invierta en una olla de cocción lenta.
• Use platos desechables. Usar utensilios de plástico o papel puede ayudar a minimizar la limpieza. "Esta opción no es tan ecológica como nos gustaría", dice Heller, "pero incluso si tiene un lavavajillas, la limpieza puede ser difícil". Una opción más ecológica podría ser los desechables biodegradables o los que tienen contenido reciclado.
• Guarde esos sobras. Su cena saludable puede convertirse en un almuerzo o cena fácil al día siguiente. Debido a que los párpados ajustados pueden ser un problema para las personas con artritis reumatoide, Heller sugiere probar los recipientes de almacenamiento de alimentos en la tienda para asegurarse de que realmente puedan abrirlos.

Un poco de planificación puede ayudarlo a comer alimentos nutritivos que no lo harán imponga su fuerza o le causa dolor indebido.