LUNES, 25 de febrero, 2013 - Todos los caminos conducen a Roma cuando se come por la salud del corazón, según un importante estudio - o al menos señalan las ventajas de la dieta mediterránea para aquellos en alto riesgo de enfermedad cardíaca.
Investigadores en España encontraron que la dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra o nueces reducía el incidente de eventos cardiovasculares mayores, según a un estudio publicado en línea hoy en el New England Journal of Medicine .
Las 7,447 personas (57 por ciento mujeres) en el estudio tenían un alto riesgo de enfermedad cardíaca desde el principio, pero ninguna había experimentado una evento cardíaco: un ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. Cada uno fue asignado aleatoriamente a uno de tres planes dietéticos: una dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva extra virgen en lugar de aceite de oliva común; una dieta mediterránea complementada con nueces mixtas: una por día de nueces, almendras y avellanas en lugar de tres o más porciones por semana de la dieta mediterránea; o una dieta de control en la que simplemente se aconsejaba a los participantes reducir las grasas alimentarias.
"Lo interesante de este estudio es que la mayoría de la gente piensa: 'Oh, una dieta baja en grasas es buena', pero esto es mucho más que solo cambiar la ingesta de grasas, la calidad de los nutrientes y la sinergia de todos los alimentos ricos en nutrientes ", dice Jackie Topol, MS, RD, dietista clínica del Centro Médico Presbiteriano / Weill Cornell de Nueva York en la ciudad de Nueva York, quien lo hizo no trabajo en el estudio.
Varios informes han asociado la adherencia a la dieta mediterránea con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y eventos cardiovasculares como ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, así como la muerte por tales eventos. Menos una dieta tradicional que un estilo de alimentación, la dieta mediterránea también ha estado ligada a una mejor salud cerebral e incluso a una menor incidencia de cáncer.
La dieta mediterránea enfatiza grasas saludables, alimentos de origen vegetal y granos integrales, específicamente comer abundante aceite de oliva, frutas, verduras y nueces; cantidades moderadas de pescado y pollo; cantidades limitadas de carne roja; y beber vino con las comidas.
Mientras que los estudios observacionales anteriores y un ensayo secundario habían vinculado la dieta mediterránea a una mejor salud cardíaca, los investigadores de este nuevo estudio se propusieron analizar cómo funcionaría la dieta para la prevención primaria de eventos cardiovasculares en un configuración de prueba aleatorizada. La investigación forma parte del estudio Prevencion con Dieta Mediterránea (PREDIMED), un ensayo clínico de varios años diseñado para evaluar los efectos de una dieta mediterránea sobre las enfermedades cardiovasculares. Los investigadores observaron una reducción del riesgo relativo de aproximadamente el 30 por ciento para aquellos que siguió una dieta mediterránea complementada con aceite de oliva virgen extra o nueces. Los investigadores teorizan en su informe que los alimentos ricos en nutrientes en una dieta mediterránea protegen al cuerpo de algunos factores de riesgo cardiometabólico, incluyendo colesterol alto, resistencia a la insulina e inflamación.
Los hallazgos son relevantes, escriben los autores del estudio, dado el desafíos de lograr y mantener la pérdida de peso. Topol señala que la dieta mediterránea es menos restrictiva que otros planes.
"Creo que hay mucho espacio para la creatividad. Es más inclusivo y te dice lo que
puedes tener . Come más de esto y menos de esto, y mucha variedad dentro de cada una de esas cosas ", dice ella. "Creo que casi todo el mundo puede encontrar algo que les funcione dentro de esto". Puede que no sea el plan de alimentación más moderno y de moda, pero la dieta mediterránea sigue recibiendo recomendaciones médicas.
"La dieta mediterránea incluye una gran cantidad de alimentos que tienen muchos antioxidantes en ellos, ácidos grasos omega-3, y esas cosas son muy buenas para su salud ", dice Topol. "Simplemente eliminar la grasa de tu dieta no te dará esas cosas, y es por eso que es muy beneficioso".
