¿Por qué anhelas el chocolate a media tarde mientras tu marido anhela el bistec al final del día? ¿Por qué las mujeres embarazadas tienen antojos peculiares y por qué las mujeres ansían más carbohidratos en los días previos a su período? Estas y otras preguntas acosan a las personas que desean mantener una dieta saludable, pero se sienten socavadas por las demandas insistentes de su propio cuerpo de que se les prohiban los alimentos.
Antojos: Las Fuerzas Motrices
Antojos: definido como "un deseo intenso de comer" un determinado alimento "- son psicológicos y biológicos. "Definitivamente es una mezcla", dice la investigadora en nutrición Susan B. Roberts, PhD, científica sénior de la Universidad Tufts en Medford, Massachusetts.
Los investigadores han propuesto varias teorías para explicar por qué casi todos luchan contra los antojos:
- el cuerpo aprende, con el tiempo y la exposición, que ciertos alimentos desencadenan una respuesta positiva. Por eso continúa anhelando los "alimentos reconfortantes" con los que creció.
- Algunos alimentos pueden desencadenar una respuesta neuroquímica que libera hormonas del placer, tales como dopamina, después de comerlos.
- La vista o el pensamiento de ciertos alimentos causa otra cascada química que te obliga a creer que los alimentos en cuestión serán muy sabrosos (¡lo cual es un buen argumento para mantener los alimentos que anhelas fuera de la vista! )
- Es posible que su dieta carezca de variedad, lo que hace que desee un cambio.
- Es posible que necesite algún nutriente o componente de los alimentos de los que carece su dieta.
- Su dieta carece de sus alimentos favoritos, y extraña ellos.
- Tienes hambre.
Antojos: la dieta Impacto
El impacto de los antojos en una dieta establecida ha sido ampliamente investigado. Roberts y sus colegas estudiaron los antojos de alimentos y el comportamiento informado por 32 mujeres adultas que participan en una dieta baja en calorías de seis meses. Aprendieron que:
- El peso más alto de una persona a lo largo de su vida estaba relacionado con la cantidad que comía cuando cedía a los antojos: cuanto mayor era su peso, más comía.
- Las personas que eran menos activas tendían para anhelar alimentos más grasos.
- Los alimentos más comúnmente codiciados eran dos veces más densos en calorías que los alimentos dietéticos recetados por la persona y un 30 por ciento más altos en grasa, mientras que eran un 50 por ciento más bajos en proteínas y un 30 por ciento en fibra.
- Los alimentos ansiados tienden a ser una mezcla de carbohidratos y grasas, que según Roberts pueden duplicar el placer en términos del sistema de recompensa del cuerpo.
- El chocolate era el alimento más codiciado, seguido de los bocadillos salados.
- Las personas que perdieron con éxito el peso en la dieta tenía tantos antojos de alimentos con alto contenido calórico como el de sus pares, pero cedían ante ellos con menos frecuencia.
El mensaje final: las personas que desean perder peso deberían aceptar el hecho de que los antojos sucederá mientras están a dieta. Una vez que han alcanzado sus objetivos de pérdida de peso, deben desarrollar una estrategia para ceder a los antojos de manera limitada y de forma controlada.
Antojos: Mujeres vs. Hombres
Todos tienen su propia posee una debilidad especial, pero los antojos tienden a romperse a lo largo de las líneas de género y las estaciones de la vida.
"Las mujeres tienden a desear cosas dulces: chocolate, dulces, galletas. Los hombres tienden a desear bistecs, papas fritas y cosas saladas ", dice Roberts, autor de un libro de dietas basado en el control de los antojos, La dieta instintiva: utiliza tus cinco instintos alimentarios para perder peso y no recuperarlo " Las mujeres embarazadas tienen antojos que están por todo el mapa, hasta e incluso pica, comiendo cosas como la arcilla, de vez en cuando. No sabemos por qué hay una diferencia entre hombres y mujeres; la investigación aún no ha llegado tan lejos. "
Los científicos continúan examinando la relación entre los antojos y la pérdida de peso (o la ganancia), pero mientras tanto, expertos como Roberts recomiendan aceptar la naturaleza universal de los antojos. Trabaja con ellos en lugar de tratar de suprimirlos.
