Mujeres que consumen grandes cantidades de carne, pescado, huevos y otros alimentos comunes ricos en varios tipos diferentes de ácidos grasos pueden terminar enfrentando un mayor riesgo de diabetes tipo 2, sugiere un estudio francés a largo plazo.
El hallazgo seguramente complicará el pensamiento dietético tradicional. dado los beneficios de salud altamente promocionados a menudo asociados con este grupo de nutrientes esenciales, que incluye ácidos grasos poliinsaturados omega-3 que se encuentran típicamente en peces.
"Las principales fuentes de ácidos grasos nocivos en nuestro estudio fueron carne y pescado / mariscos, "dijeron los autores del estudio Guy Fagherazzi y Courtney Dow, ambos epidemiólogos del Centro de Investigación en Epidemiología y Salud de la Población en el INSERM en Villejuif, Francia.
Los investigadores dijeron que creen que la gente definitivamente podría recortar su consumo de carne, porque muchas personas consumen carne en cantidades mucho más allá de sus requerimientos nutricionales.
"Sin embargo, no iríamos tan lejos como para decir que el pescado ya no es una opción saludable y segura", dijeron los autores del estudio. "Se necesitan otros estudios, y solo en el grupo con mayor consumo de estos ácidos grasos observamos una asociación".
Para el estudio, los investigadores rastrearon a más de 71,000 mujeres no diabéticas entre 1993 y 2011.
Los cuestionarios dietéticos revelaron hábitos de consumo con respecto a varios tipos de ácidos grasos, incluidos:
- ácido araquidónico (AA), un ácido graso omega-6 que se encuentra en la carne, pescado, mariscos y huevos;
- ácido docosapentaenoico (DPA) ), un ácido graso omega-3 que se encuentra en la carne, pescado y mariscos;
- y ácido alfa-linolénico (ALA), también un ácido graso omega-3 que se encuentra en la linaza, aceite de canola, nueces y ciertos tipos de huevos.
El tercio superior de los consumidores de ácidos grasos consumió un promedio de más de 1,6 gramos de ácidos grasos por día (incluidos todos los tipos). El tercio inferior consumió menos de 1.3 gramos por día.
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Se encontró que las mujeres en el grupo de mayor consumo total tenían un riesgo 26% mayor de desarrollar el tipo 2 Los hombres con sobrepeso (con un índice de masa corporal mayor de 25) en el grupo de mayor consumo vieron aumentar su riesgo de diabetes en un 19 por ciento, en comparación con los del grupo de consumo más bajo. En contraste, las mujeres de peso normal (índice de masa corporal menor a 25) vieron su riesgo relativo aumentar un 38 por ciento, los resultados mostraron.
Pero algunos ácidos grasos se asociaron con un aumento mucho mayor en el riesgo de diabetes que otros, encontraron los investigadores .
DPA, por ejemplo, se relacionó con un salto del 45 por ciento entre mujeres de peso normal y un salto de 54 por ciento para mujeres con sobrepeso en el grupo de mayor consumo, en comparación con las más bajas.
En el grupo de mayor consumo , AA se asoció con un aumento del 50 por ciento en el riesgo de mujeres con peso normal y un 74 por ciento mayor riesgo de sobrepeso, en comparación con los consumidores más bajos.
Por el contrario, el ALA no estuvo relacionado con un aumento en el riesgo de diabetes mujeres de peso. Y entre las mujeres con sobrepeso, ALA se relacionó con un aumento relativo de solo el 17 por ciento en el grupo de mayor consumo.
Los investigadores notaron que la carne era la mayor fuente de DPA y AA, constituyendo el 31 por ciento y 43 por ciento de la comida ingesta para cada ácido graso respectivo.
Aún así, Fagherazzi y Dow advirtieron que su investigación mostró una asociación, no una relación de causa y efecto.
También dijeron que "sigue sin estar claro" si la misma asociación de riesgo podría ser visto entre los hombres también. Y señalaron que debido a que sus estudios se centraron exclusivamente en la ingesta de alimentos, no pudieron comentar si los suplementos de ácidos grasos (como los suplementos de aceite de pescado) también podrían estar relacionados con elevaciones similares en el riesgo de diabetes.
Un nutricionista describió los hallazgos como "algo sorprendente".
"Particularmente la asociación con los omega-3 y el aumento del riesgo", dijo Lona Sandon, directora del programa en el departamento de nutrición clínica del Centro Médico Southwestern de la Universidad de Texas en Dallas. "Esto no me lo esperaba".
Sandon dijo que "hay muchas incógnitas aquí", y agregó que "todavía no tiraría mis nueces y atún" hasta que se pueda hacer más investigación.
"Hay montones de pruebas de por qué esas cosas son buenas para nosotros", dijo Sandon. "Pero si fuera un gran carnívoro, reduciría mi consumo".
Fagherazzi y Dow debían presentar su investigación esta semana en una reunión de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes en Munich, Alemania. Los hallazgos deben considerarse preliminares hasta que se publiquen en una revista revisada por pares.
