Porciones 6
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
- 2 champiñones Portobello grandes, cortados en cubos
- 2 tazas de col rizada, finamente picada
- 2 chalotes pequeños, cortados en cubitos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1.25 lbs. Pavo molida magra
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 3 huevos
- 1½ tazas 2% de leche
- 1¼ tazas de queso cheddar blanco bajo en grasa rallado
- 3 tazas de tater tots congelados ásperamente picados
- Una pizca de pimienta negra
- Salsa picante, al gusto
- Perejil picado
Preparación:
Precaliente el horno a 350 ° F.
Rocíe 6 mini bandejas ovaladas de hierro fundido (12-14 oz) o pequeños platos redondos para hornear con aceite de coco en spray.
Dados pequeños 2 hongos Portobello grandes. Pique finamente 2 tazas de col rizada. Pequeños dados 2 chalotes. Pica finamente 2 dientes de ajo.
Agrega 1 cucharadita de aceite de coco a una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. A la sartén caliente, agregue los champiñones, los chalotes, la col rizada y el ajo. Cocine las verduras durante 2 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agregue 1.25 libras de pavo molida a la sartén; rompiéndolo con una cuchara mientras se cocina. Sazone el pavo con media cucharadita de sal. Cocine el pavo y las verduras durante 5 minutos; el pavo no estará completamente cocido, pero continuará cocinando una vez que las mini cazuelas entren en el horno.
Agregue 3 huevos y 1½ tazas de leche a una taza de medir líquida grande de 4 tazas oa un recipiente. Batir los huevos y la leche juntos.
Picar 3 tazas de tostones congelados. Agregue los tots picados a los huevos y la leche.
Divida la mezcla de pavo y vegetales de manera uniforme entre los seis platos de hierro fundido. Encima de la mezcla de pavo y vegetales, divida uniformemente y agregue la mezcla de tater tot. Cubra cada una de las mini cazuelas con aproximadamente 3 cucharadas de queso cheddar rallado bajo en grasa.
Hornee las mini cazuelas por 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
Adorne con perejil picado y salsa picante si lo desea.
Información nutricional por porción (1/6 de la receta): Calorías: 402.6, Proteína: 31.8 g, Carbohidratos: 26.3 g, Fibra dietética: 2.752 g, Azúcares totales: 5.059 g, Grasa total: 19.8 g, Saturada Grasa: 6.474 g, Colesterol: 185.5 mg, Calcio: 251 mg, Hierro: 2.642 mg, Magnesio: 60.1 mg, Potasio: 790.5 mg, Sodio: 682.2 mg
