Esta receta es un extracto de "Mayim's Vegan Table: Más de 100 Great Tasting and Recetas saludables de mi familia a la suya "por Mayim Bialik con el Dr. Jay Gordon. Reimpreso cortesía de Da Capo Lifelong Books.
"Todavía tenemos que encontrar un pan más fácil y más rápido de hacer que este. El hecho de que se pueda dar forma para que parezca una tortuga lo hace aún mejor. Los niños pueden ayudar mézclalo, dale forma y decoralo, y el sabor es fantástico, especialmente teniendo en cuenta el poco trabajo que requiere. "
Ingredientes:
2 1/2 a 3 tazas de harina para todo uso
1 (0.25 onza) sobre levadura seca activa de acción rápida
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1/3 taza de leche de almendras (la leche de soja o de arroz también funciona bien)
1 cucharada de margarina vegana
Equivalente de huevo sustituto de 1 huevo
2 pasas de uva
aceite vegetal o de canola, para sartén
Preparación:
precalentar el horno a 400 ° F. Mezcle 1 1/2 tazas de la harina y la levadura, el azúcar y la sal en un tazón grande.
Coloque la leche no láctea y la margarina en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue 1/2 taza de agua y caliente hasta que la margarina se haya derretido, 125 ° a 130 ° F. Revuelva en los ingredientes secos. Agregue el sustituto de huevo. Agregue suficiente harina en la media taza para que la masa sea fácil de manipular.
Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. Cubra con un paño limpio y deje reposar por 10 minutos.
Engrase ligeramente una bandeja para hornear galletas. Saca un trozo de masa y rueda una bola de 2 pulgadas para la cabeza. Forma 5 pedazos adicionales de masa de nuez en bolas para los pies y una cola. Forma la masa restante en una bola para el cuerpo. Coloque el cuerpo sobre la bandeja para hornear preparada y aplaste ligeramente. Sujete la cabeza, los pies y la cola colocando un extremo de cada uno debajo del borde del cuerpo para asegurarlo. Presione las pasas en la cabeza por los ojos. Cubra con un paño y deje crecer durante 20 minutos.
Haga cortes entrecruzados en el cuerpo, 1/4 de pulgada de profundidad, para que parezca un caparazón de tortuga. Hornee hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos.
Nota: Este pan se congela bien, por lo tanto haga lotes adicionales para descongelarlo más tarde.
Consejo de cocina:
Para pan estilo challah trenzado, siga las instrucciones pero trenza el masa, utilizando 3 cuerdas de la misma longitud y grosor. Hornee como se indica hasta que estén doradas.
Rinde 1 pan; sirve 4.
de la tabla vegana de Mayim: más de 100 recetas deliciosas y de gran sabor de mi familia a la tuya por Mayim Bialik con el Dr. Jay Gordon. Cortesía reimpresa de Da Capo Lifelong Books.
