Los productos frescos como las manzanas y los tomates son abundantes durante los meses de verano, y una vez que el clima se vuelve más frío, puede pensar que debe recurrir a la conserva o congelado producir hasta la primavera. Afortunadamente, este no es el caso: muchas frutas y verduras están llegando a su punto máximo en los meses de invierno. Eso significa aún más opciones de productos frescos para una alimentación saludable.
"Comprar productos que están en temporada tiene dos beneficios importantes", dice Toby Smithson, RD, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética y fundador de DiabetesEveryDay.com. "Primero, el sabor está en su punto máximo. Y segundo, los productos que están en temporada suelen ser abundantes y se venden al precio más bajo en comparación con otras épocas del año ".
La bonificación adicional de una alimentación saludable en invierno
Los productos de invierno no solo son deliciosos y frescos, pero estos alimentos saludables proporcionan nutrientes para ayudarlo a pasar el invierno. "Comer productos de invierno agrega protección durante la temporada de resfrío y gripe", dice Smithson. "Muchos tipos de productos de invierno son buenas fuentes de vitamina C y A."
De hecho, la vitamina C es esencial durante los meses de invierno. Investigadores canadienses analizaron los resultados de siete ensayos que evaluaron más de 3.000 episodios de resfriado para determinar la efectividad de la vitamina C contra el resfriado común. Su análisis mostró que la vitamina C ayudó a acortar la duración del resfriado común hasta en dos días en adultos y niños. También encontraron que las personas que tomaban vitamina C que estaban bajo intenso estrés físico (en forma de frío extremo o actividad física significativa) tenían la mitad de probabilidades de contraer un resfriado que las que tomaron un placebo.
Aunque se puede tomar vitamina C en forma de suplemento, incluirlo en su dieta a través de productos frescos es la forma más efectiva de obtener sus beneficios.
Productos frescos para una alimentación saludable
Hay muchas opciones deliciosas para los productos de invierno que son fáciles de incorporar a sus platos favoritos . El producto que está en su punto más alto en los meses más fríos incluye:
- Frutas cítricas, incluyendo pomelos, limones, naranjas, mandarinas y mandarinas
- Kiwis
- Peras
- Coles de Bruselas
- Col rizada y berzas
- Hortalizas de raíz, incluidas batatas, remolachas, zanahorias, nabos y chirivías
- Fechas y ciruelas de fecha
- Varias variedades de calabaza, incluidos el nogal, el botón de oro, la bola de masa dulce y la delicata
- La fruta de la pasión, el caqui y la granada y maradol papaya
Hay muchas formas de usar productos frescos de invierno en sus platos favoritos y alimentos saludables. La col rizada es particularmente rica en nutrientes y es una buena fuente de vitaminas C y A, potasio y calcio. Saltee para agregar un lado a su plato favorito, o péguelo y añádalo a su salsa favorita de pasta, sopa o receta de pesto, incluso los más quisquillosos no lo notarán. Smithson también recomienda usar kale como cobertura de pizza o espolvorear con queso parmesano y aceite de oliva y luego hornear para hacer hojuelas de col rizada.
Las batatas son verduras ricas en fibra que son ricas en potasio y vitaminas A y C. Las batatas y calabaza tostada en cubitos y tostadas son un plato abundante. También puede hacer puré estas verduras asadas de invierno y hacer una salsa para agregar a su plato de pasta favorito. "Tanto las batatas como las calabazas también son excelentes papas al horno, y puedes usar una variedad de hierbas y especias para alterar el sabor de dulce a salado o salado", dice Smithson.
También puedes usar productos de invierno para hacer una rápida y comida fácil. "El invierno es un buen momento para usar una olla de cocción lenta para preparar comidas fáciles de preparar", sugiere Smithson. "Muchas de las verduras de invierno se pueden preparar de esta manera". Pruebe usar su olla de cocción lenta para hacer una sopa abundante con variedades de calabaza y batatas.
Aquí hay otras formas de disfrutar de los productos de invierno:
- Agregue semillas de granada o rodajas de kiwi a una ensalada de col rizada
- Peras escalfadas superiores con nueces y dátiles
- Mezcle remolachas picadas con una ensalada de verduras y queso de cabra
- Agregue las mandarinas a un pollo salteado
- Rocíe Bruselas germina con aceite de oliva y vinagre balsámico, luego agregue las semillas de sésamo y hornee durante 40 minutos a 400 grados
Elección y almacenamiento de productos de invierno
Cuando navegue por los pasillos de frutas y verduras, asegúrese de saber qué buscar. En general, dice Smithson, "los productos de colores brillantes y firmes suelen ser la mejor opción para los productos de invierno".
Aquí hay sugerencias más específicas:
- Los pomelos son mejores con piel suave y sin imperfecciones
- Kale debería tienen hojas firmes de color verde oscuro, sin hojas amarillentas o marchitas
- Las coles de Bruselas deben tener un color oscuro y textura firme
- La calabaza debe sentirse pesada y firme, sin puntos blandos
- Las batatas deben sentirse firmes y lisas piel sin partes blandas
Es importante almacenar los productos de invierno de forma adecuada para que pueda disfrutar de sus productos favoritos en su máxima frescura. Algunos artículos tienen necesidades específicas, así que siga estos consejos de almacenamiento:
- Refrigere las coles de Bruselas, peras maduras, pomelos, clementinas y col rizada.
- Guarde la col en una bolsa de plástico.
- Coloque las peras dentro de una bolsa de papel para ayudarlas a madurar.
- Guarde otras frutas de invierno a temperatura ambiente hasta que estén maduras.
- Guarde las batatas en un lugar fresco y oscuro durante tres a cinco semanas.
- Guarde la calabaza en un lugar oscuro, lugar fresco por hasta tres meses.
Los productos frescos ofrecen deliciosos y únicos sabores con una abundancia de nutrientes. Así que disfruta de la cosecha y diviértete preparando alimentos saludables con tus productos de invierno favoritos.
