Las personas que desean un corazón saludable deben tener en cuenta no solo lo que comen, sino cuándo comen, según una nueva declaración científica del American Heart Association (AHA).
El informe es una respuesta a la creciente evidencia de que el tiempo importa cuando se trata de riesgo de enfermedad cardíaca, dijo Marie-Pierre St-Onge, autora principal de la declaración.
Los diversos los órganos del cuerpo tienen sus propios "relojes", explicó St-Onge, y eso puede afectar la forma en que manejamos los alimentos en diferentes momentos del día y de la noche.
"Por ejemplo, más tarde en la noche, es más difícil para el cuerpo para procesar la glucosa [azúcar], en comparación con antes en el día ", dijo St-Onge, un asociado profesor de medicina nutricional en la Universidad de Columbia en la ciudad de Nueva York.
La nueva declaración resalta lo que se conoce y lo que no se sabe sobre el tiempo de la comida y la salud del corazón. La declaración carece de reglas específicas, como "nunca comer después de 8 pm, "o" Todo el mundo debería desayunar ".
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Sin embargo, sugiere que las personas distribuyan sus calorías durante un período" definido "del día: en lugar de comer mucho en un período corto o pastorear de la mañana a la noche.
Según la evidencia, la AHA dice que probablemente sea una buena idea obtener una gran parte de sus calorías al principio del día.
"Una larga duración de ayuno por la noche es mejor que un ayuno prolongado durante el día", dijo St-Onge.
Pero no hay ninguna declaración de que el desayuno sea la comida más importante del día.
La evidencia, St -Onge dijo, simplemente no es lo suficientemente claro como para hacer recomendaciones específicas sobre el desayuno.
Varios estudios han encontrado que los que comen el desayuno En general, son más saludables que los patrones del desayuno: tienden a pesar menos, tienen mejores cifras de presión arterial y colesterol, y tienen menores riesgos de diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca, según la AHA. El problema es que esos estudios no lo hacen. demostrar que el desayuno merece el crédito. Y pocos ensayos han probado realmente los efectos de "asignar" a las personas a desayunar, dice la AHA.
Según los estudios realizados, agregar desayuno no parece ayudar a perder peso, según el informe.
Por supuesto, si los patrones del desayuno simplemente agregan una comida extra a su día, aumentarán de peso, señaló St-Onge.
Sin embargo, algunas pruebas pequeñas han sugerido que el desayuno puede ayudar a regular los niveles de azúcar y de insulina en la sangre. de acuerdo con la AHA.
Sonya Angelone es dietista registrada y vocera de la Academia de Nutrición y Dietética. Y ella fue clara en su apoyo a tomar el desayuno.
"Creo que es muy importante tomar el desayuno todos los días", dijo Angelone.
Tan importante, dijo, es hidratarse después de una larga noche sin líquidos. . El café "cuenta", señaló, pero un vaso de agua es mejor.
Según Angelone, el desayuno es crítico porque es difícil obtener todos los nutrientes que necesita en solo dos comidas al día, incluso si usted come algo.
Eso plantea otra pregunta: ¿las personas deben comer "tres comidas cuadradas" o es mejor seguir con las comidas pequeñas pero más frecuentes?
Eso no está claro, según la AHA.
Estudios que rastrean las personas en el mundo real han descubierto que aquellos que comen más a menudo durante el día tienen un menor riesgo de obesidad y mejores niveles de colesterol.
Por otro lado, la AHA dice que los ensayos pequeños que han probado los efectos de alterar la frecuencia de las comidas casi han salido vacíos. Cuando las calorías diarias se mantienen constantes, la frecuencia de las comidas puede no afectar el peso de las personas, los niveles de colesterol HDL "bueno" u otros factores que afectan la salud del corazón.
Por supuesto, no existe un enfoque único para comer, St-Onge dijo.
A algunas personas, señaló, les va bien con el "pastoreo" a lo largo del día, siempre que las elecciones de alimentos sean saludables y no sigan pastando hasta la medianoche.
"Si eres alguien con un buen control de tu dieta, tal vez el pastoreo sea una buena idea", dijo St-Onge. "Pero si es difícil para usted dejar de comer una vez que comienza, probablemente no sea una buena idea".
Según Angelone, comer con frecuencia no es aconsejable para las personas con resistencia a la insulina, la hormona que regula el azúcar en la sangre. La resistencia a la insulina se observa en personas con diabetes tipo 2 o "prediabetes".
Si esas personas comen con frecuencia, explicó Angelone, sus niveles de insulina tal vez nunca tengan la posibilidad de disminuir.
En general, St-Onge dijo , "mindfulness" es crítico. A menudo, las personas no comen porque tienen hambre, sino para lidiar con las emociones, dijo.
"Pregúntese por qué está comiendo", dijo St-Onge. "¿Es porque estás estresado o triste o aburrido? Pregúntate si estás realmente hambriento en este momento".
La declaración fue publicada en línea el 30 de enero en el periódico de la AHA
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