Esta receta es un extracto de "Samurai ensaladilla: 100 ensaladeras ultrafuertes, fáciles de preparar, ensaladas, no tienes que ser vegano", por Terry Hope Romero. Reimpreso cortesía de Da Capo Lifelong Books.
"Irás plátanos por estos cubos de queso de soja cauchutoso (o tempeh!) Disfrazados como alas de búfalo salteadas y picantes. Usa la salsa franca roja (o tu vinagre favorito) salsa picante con base en caliente) para el clásico tofu americano, o cambiarlo por Sriracha para obtener un picante toque este-oeste. "
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 libra extra- tofu firme o tofu súper firme (sin necesidad de presión)
- 1 cucharada de aceite de coco orgánico refinado o virgen
- 3 cucharadas de Sriracha o la salsa Red Hot de Frank
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de néctar de agave
Preparación:
Si usa tofu extra firme, primero presione el tofu. Dice el tofu en cubos de 1/2 pulgada. En una sartén de wok o hierro fundido, derrita el aceite de coco a fuego medio. Agregue el tofu y saltee hasta dorar por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón, mezcle la salsa picante, el jugo de limón y el agave. Agregue los cubos calientes de tofu y mezcle en la salsa. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Consejo: Prefiero el aceite de coco refinado para este plato; tiene la misma textura mantecosa de aceite de coco virgen sin el intenso sabor a coco.
Sirve 2 como relleno de ensalada.
Estilos de Samurai: Templado Saucy al rojo vivo
Tiempo total: un poco más rápido, aproximadamente 15 minutos!
En lugar del tofu, vierte 8 onzas de tempeh en cubos de 1/2 pulgada. Saltee el tempeh en el aceite de coco hasta que se dore; a continuación, espolvorear con 2 cucharadas de agua y saltear hasta que el agua haya sido absorbida. Prepare la salsa según las instrucciones, agregue el tempeh y revuélvala para cubrir.
From Salad Samurai: 100 ensaladas ultrafuertes y fáciles de preparar No tiene que ser vegano para amar por Terry Hope Romero. Cortesía reimpresa de Da Capo Lifelong Books.
