DOMINGO, 16 de septiembre de 2012 (HealthDay News) - Las personas -particularmente las mujeres- que leen las etiquetas de los alimentos mientras compran en el supermercado son más delgadas que las personas que no lo hacen, encuentra un estudio reciente. Las mujeres que revisaron las etiquetas nutricionales pesaron casi 9 libras menos que aquellas que no lo hicieron.
El equipo internacional de científicos analizó más de 25,000 observaciones sobre hábitos de salud, alimentación y compras de la Encuesta Nacional de Salud de los Estados Unidos. Entre los datos recopilados se encuentran respuestas sobre la lectura de información nutricional en supermercados, si las personas lo hicieron y con qué frecuencia
"Primero analizamos quién leyó la etiqueta nutricional al comprar alimentos y luego pasamos a la relación con su peso", según el estudio Maria Loureiro, de la Universidad de Santiago de Compostela, en España, dijo en un comunicado de prensa de la universidad.
Las etiquetas de nutrición le dicen a los consumidores cuántas calorías contiene una porción de comida, así como niveles de sodio, grasas y azúcares. , proteína, fibra dietética y vitaminas y minerales clave.
El estudio encontró grandes diferencias entre las personas que leen las etiquetas de los alimentos y las que no. Señalaron que los fumadores prestaban poca atención a la información nutricional de los alimentos.
"Su estilo de vida implica hábitos menos saludables y, como consecuencia, podría ser que no estén tan preocupados por el contenido nutricional de los alimentos. comer, de acuerdo con nuestros resultados ", sugirieron los investigadores.
Las personas que viven en las ciudades fueron las más cuidadosas al leer las etiquetas de los alimentos. Las personas con educación secundaria y universitaria también prestaron más atención a las etiquetas nutricionales. Cincuenta y ocho por ciento de los hombres se tomaron el tiempo para leer las etiquetas, en comparación con el 74 por ciento de las mujeres. Según el estudio, las mujeres blancas que vivían en las ciudades leían las etiquetas de los alimentos con mayor frecuencia.
"En general, el impacto asociado es mayor entre las mujeres que entre los hombres. En promedio, las mujeres que leen la información nutricional tienen un índice de masa corporal [a medición de la grasa corporal basada en peso y altura] de 1.48 puntos más bajo, mientras que esta diferencia es solo 0.12 puntos en los hombres ", dijo Loureiro. "Sabemos que esta información puede usarse como un mecanismo para prevenir la obesidad.
" Hemos visto que quienes leen las etiquetas de los alimentos son aquellos que viven en áreas urbanas, aquellos con … educación superior ", agregó." Por lo tanto, las campañas y las políticas públicas pueden diseñarse para promover el uso del etiquetado nutricional en los menús de restaurantes y otros establecimientos públicos en beneficio de los que habitualmente comen fuera de casa. "
El estudio fue publicado en la revista Agricultural Economics .
