MARTES, 22 de noviembre de 2011 (HealthDay News) - Para personas con enfermedades cardíacas o diabetes, Según los investigadores, muy poca sal puede albergar casi tanto peligro como demasiada sal.
La reducción de la sal sigue siendo muy importante en las personas que consumen más de 6.000 o 7.000 miligramos de sodio por día, dijo el Dr. Martin O'Donnell, autor principal de un estudio en la edición del 23/30 noviembre del Journal of the American Medical Association .
Pero las personas que ya consumen cantidades moderadas o promedio de sal pueden no necesitar reducir aún más su ingesta, agregó O'Donnell, profesor clínico asociado en la Universidad McMaster en Hamilton, Ontario, en Canadá.
"Estamos viendo cada vez más que puede haber una cantidad moderada óptima de sal que la gente debería comer", dijo el Dr. John Bisognano, profesor de medicina y director de cardiología para pacientes ambulatorios en la Universidad de Rocheste r Medical Center, en Nueva York. "Esto es tranquilizador para las personas que consumen una dieta moderada en sal".
Bisognano no participó en el estudio, que fue financiado por la compañía farmacéutica Boehringer Ingelheim.
Después de años de acuerdo aparentemente feliz de que la gente debería bajar su ingesta de sal, los expertos recientemente han comenzado a debatir si la ingesta de sal es realmente buena para todos.
Un estudio reciente encontró que aunque reducir la sal disminuye la presión arterial, también puede aumentar los niveles de colesterol, triglicéridos y otros factores de riesgo para enfermedades del corazón.
Otro estudio encontró que una menor excreción de sodio (la excreción de sodio es una forma de medir cuánta sal se consume) se asoció con un mayor riesgo de muertes relacionadas con el corazón, mientras que una mayor excreción de sodio no se relacionó con aumento de los riesgos de presión arterial o complicaciones por enfermedad cardíaca en personas sanas.
Sin embargo, en el último estudio, los resultados fueron algo diferentes.
Estos autores analizaron la cantidad de sodio y de p el potasio se excretó en la orina en un grupo de aproximadamente 30,000 hombres y mujeres con enfermedad cardíaca o en alto riesgo de enfermedad cardíaca. Los participantes fueron seguidos durante un promedio de más de cuatro años.
En este estudio, los niveles de excreción de sodio que eran más altos o más bajos que el rango moderado se asociaron con un mayor riesgo.
Por ejemplo, personas que excretaron niveles más altos de sodio que aquellos con valores de rango medio tenían un mayor riesgo de morir por enfermedad cardíaca, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y hospitalización por insuficiencia cardíaca, según el informe.
Por otro lado, las personas que excretaron bajaron los niveles que estaban en rango medio corrían un mayor riesgo de morir de una enfermedad cardíaca o de ser hospitalizados por insuficiencia cardíaca.
Cuando los investigadores evaluaron los niveles de potasio, encontraron que un mayor nivel de excreción del nutriente se asociaba con un menor riesgo "La importancia de la ingesta de potasio debe enfatizarse, un hallazgo que puede perderse en la discusión sobre el sodio", dijo O'Donnell, quien también es profesor asociado de medicina traslacional en la Universidad Nacional de Irlanda en Galwa y "Las dietas ricas en frutas y verduras también son ricas en la ingesta de potasio".
No está claro si estos hallazgos, que provienen de una población que ya está en alto riesgo de problemas cardíacos, también pueden aplicarse a poblaciones de menor riesgo. "Realmente están mirando a los enfermos. ¿Cómo se aplica eso a todos nosotros?" dijo el Dr. Daniel Anderson, profesor asistente de medicina en el Centro Médico de la Universidad de Nebraska. "Creo que la dificultad es que probablemente no. Me preocupa que malinterpretemos esto, lo que significa que muy poco sodio es algo malo".
Bisognano estuvo de acuerdo. "No queremos dar a las personas el mensaje de que deben salar su pizza a partir de ahora", dijo Bisognano.
Pero consumir la cantidad correcta de sodio es solo un aspecto de la salud del corazón, dijo Karen Congro, directora de el programa Wellness for Life en el Brooklyn Hospital Center en la ciudad de Nueva York.
"No es el todo y el final. Tiene que hacer otras intervenciones de estilo de vida", dijo.
Las nuevas pautas dietéticas de los EE. UU. Ahora recomiendan que las personas de 2 años en adelante limiten la ingesta diaria de sodio a menos de 2,300 miligramos (mg) .
Las personas de 51 años en adelante, los negros y cualquier persona con presión arterial alta, diabetes o enfermedad renal crónica deberían considerar bajar a 1.500 mg por día, según muchos expertos.
Se estima que el estadounidense promedio consume 3.400 miligramos de sodio por día.
