Comer fuera con Colesterol Alto - Centro de Colesterol Alto - EverydayHealth.com

Evite las carnes grasas, productos lácteos con alto contenido de grasa y productos de panadería, que pueden ser más altos en grasas saturadas y elevar los niveles de colesterol en la sangre. Archivo masal

Datos rápidos

Si tiene el colesterol alto, salir a cenar sigue siendo una opción, si sabe qué ordenar.

Ya sea que sea aficionado a las comidas italiana, mexicana, india o china, puede encontrar opciones saludables que favorezcan el colesterol.

Adopte algunas estrategias inteligentes, como optar por platos a base de vegetales y limitar los más altos en grasas saturadas.

Si tiene colesterol alto, no necesita renunciar a las noches familiares, las ocasiones festivas o cenas románticas en su favorito restaurantes. En cambio, es posible que necesite educarse acerca de las mejores opciones para una dieta para reducir el colesterol, para que pueda comer de la manera más saludable posible cuando esté fuera.

"Creo que el mensaje clave es: sepa lo que está comiendo ", dice Penny Kris-Etherton, PhD, RD, distinguida profesora de nutrición en la Facultad de Salud y Desarrollo Humano de la Universidad Estatal de Pensilvania en University Park.

Esto significa leer el menú cuidadosamente y buscar ingredientes sospechosos, agrega Tara Collingwood , RDN, un dietista en Orlando, Florida, que bloguea en Diet Diva .

Esto es lo que necesita saber antes de su próxima noche en su restaurante favorito.

Alimentos que debe evitar cuando tenga Colesterol alto

Sorpresa: su principal objetivo no es evitar el colesterol que se encuentra en los alimentos.

La última publicación de las pautas dietéticas del USDA para los estadounidenses, emitida en 2015, ya no recomienda limitar el consumo de colesterol dietético a 300 miligramos (mg ) un día, como lo hizo la edición de 2010. Pero este cambio no significa que el colesterol no sea importante: los expertos aún dicen que debes comer la menor cantidad de colesterol posible, mientras sigues patrones de alimentación saludables. El pensamiento actual proviene de una nueva comprensión sobre lo que afecta tus niveles de colesterol en la sangre. y qué no. Los científicos ahora saben que, para la mayoría de las personas, el colesterol en sus alimentos tiene un impacto mucho menor en sus niveles de colesterol en la sangre que ciertos tipos de grasas que usted come. Muchos de los alimentos con alto contenido de colesterol, como carnes grasas, productos lácteos altos en grasa y productos de panadería, también son más altos en grasas saturadas o grasas trans, que aumentan el colesterol en la sangre.

Su objetivo principal al comer no es para evitar el colesterol que se encuentra en los alimentos, pero sí las grasas saturadas.

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Cuando su dieta es rica en grasas saturadas o trans, su hígado produce más colesterol, según la American Heart Association (AHA). ) Reemplazar las grasas saturadas en su dieta con grasas insaturadas más saludables puede ayudar a reducir sus niveles sanguíneos de colesterol total y colesterol LDL. Las opciones especialmente buenas son las grasas poliinsaturadas, que se encuentran en el aceite de oliva, el aceite de soja y los pescados grasos, como el salmón.

Por esa razón, tanto Collingwood como Kris-Etherton están de acuerdo en que comer fuera evite los alimentos ricos en grasas saturadas.

¿Qué pasa con el camarón, los huevos y el queso y el colesterol alto?

Probablemente haya escuchado información contradictoria sobre si los camarones, los huevos y el queso son saludables o no si tiene colesterol alto. Aquí está el pensamiento actual:

Camarón

• Esto es alto en colesterol pero bajo en grasas saturadas, dice Kris-Etherton. Su consejo es disfrutarlo ocasionalmente, tal vez dos veces al mes. Huevos
• En años pasados, el consejo de la AHA era limitar los huevos a tres yemas por semana. Ahora, los huevos se consideran parte de una dieta saludable, cuando se consumen con moderación. Su médico debe guiarlo con los mejores consejos en función de su salud y antecedentes de salud. Queso
• Esto es alto en grasas saturadas y, a menudo, alto en sodio, dice Kris-Etherton. La moderación es el mejor enfoque para el queso cuando tiene colesterol alto. Ahora para algunos consejos específicos sobre su elección étnica.

Menús chinos y colesterol alto: cocidos al vapor, no fritos

Qué pedir

Para empezar, considere los rollitos de primavera que no estén fritos, Kris- Etherton sugiere, y agrega que los rollitos de primavera con envolturas de arroz son una opción aún mejor. ¿Qué es una cena china sin arroz? "El arroz al vapor es lo mejor", dice Kris-Etherton. Si debe tener arroz salteado, que tiene más grasa, le recomienda pedirle a su servidor que lo prepare con la menor cantidad de aceite posible.

El marisco puede ser una buena opción, especialmente si pide platos al vapor, señala Kris- Etherton. Los entrantes de mariscos hervidos o asados ​​también son buenas opciones para minimizar las grasas saturadas añadidas, de acuerdo con la AHA.

Elija entrantes con muchas verduras, agrega la AHA. Chop suey es una buena opción, al igual que cualquier plato a base de vegetales con castañas de agua añadidas.

Qué limitar o evitar

Los platos de pato pueden ser altos en grasa; cambiar a pollo en su lugar. Y si puede resistirse a los fideos crujientes que a menudo se encuentran en las mesas de los restaurantes chinos, ahorrará grasas y calorías. Menú mexicano y colesterol alto: agregue una guarnición de frijoles negros

Qué pedir

Las fajitas son una buena opción, dice Collingwood, porque generalmente son abundantes en vegetales. Considere un lado de los frijoles negros, ya que son ricos en fibra soluble y pueden ayudar a reducir el colesterol, agrega. Elija tortillas de maíz sobre tortillas de harina blanca, sugiere la AHA, ya que el maíz es un grano integral que puede ayudar a reducir el colesterol .

El pescado y el pollo a la parrilla son opciones bajas en grasa y altas en proteínas. Para los condimentos, elija salsa, cilantro o pico de gallo.

Qué limitar o evitar

Resiste ordenar nachos como aperitivo, dice Kris-Etherton. "Incluso si hay muchas personas en la mesa [que comparten], estas son muy calóricas". Aproveche los frijoles refritos, que son más ricos en grasas saturadas, y omita también el arroz frito y la crema agria. .

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¿Qué pedir?

Los restaurantes indios suelen ofrecer muchos platos de verduras , Kris-Etherton observa. Los garbanzos, también llamados garbanzo beans, se usan a menudo, y son una buena opción saludable. Buscar platos con muchas verduras y tofu, dice Collingwood. También le da un visto bueno al tandoori de pollo, un plato principal a la parrilla. Qué ver o evitar

Aléjate de los platos cargados de ghee, dice Kris-Etherton. Es una mantequilla clarificada hecha con búfala o leche de vaca.

Cuando ordene muchos platos indios, dice Collingwood, es crucial preguntar si pueden prepararse con un mínimo de aceite. Tarifa italiana y colesterol alto: elija opciones a la parrilla, pase on the Sausage

Qué pedir

La pasta simple con salsa marinara es una buena opción, sugiere Kris-Etherton. También busque platos de pollo asado, pescado o vegetales asados, agrega.

Considere los platos con frijoles, dice Collingwood, ya que las legumbres pueden ayudar a reducir el colesterol. La sopa italiana básica, por ejemplo, tiene frijoles cannellini. Qué ver o evitar

"Con la comida italiana, lo que realmente quieres tener cuidado son los platos de la cazuela, como el pollo a la parmesana y lasaña", Kris -Etherton dice. "Por lo general es una gran porción y muy calórica". La carne molida y el queso en platos de lasaña pueden hacer que el contenido total de grasa saturada se eleve, advierte.

Tenga cuidado también con los platos principales a base de salchichas, que son altos en grasas saturadas. Incluso si tienen pimientos, una verdura baja en calorías, los platos de salchichas pueden ser altos en grasa en general, dice.