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Cálido, pegajoso, cursi, pasta, ¿qué hay para no amar? Este plato tradicional italiano está lleno de amor y bondad como es. Tomé el clásico ziti y agregué algunos giros personales para aumentar el valor nutricional y disminuir la grasa, todo mientras mantuve el método de cocción simple, y el plato sabroso. ¡Esto es delicioso!
Sirve 6
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Ingredientes:
1.25 lbs. pollo de carne blanca molida
12 onzas de pasta de penne libre de gluten (Jovial)
2 tazas de espinaca fresca, picada
2 dientes de ajo, picada
15 hojas de albahaca fresca cortadas en tiras finas
¼ de taza perejil plano, áspero picado
1 cucharada de semilla de lino entera
1 cucharadita de comino molido
1 recipiente de 15 onzas de ricota parcialmente descremada (Polly-O)
1/2 taza de queso parmesano rallado
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Escamas de chile rojo
2 tazas de mozzarella descremada y rallada
4 tazas de salsa de tomate casera (ver a continuación)
Spray de aceite de oliva
Salsa de tomate:
1 cebolla pequeña en cubitos
2 dientes de ajo picados
2 latas de 32 onzas tomates triturados
4 hojas de albahaca rotas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de miel
Precalentamiento el horno a 375 grados Fahrenheit.
En una olla grande de hierro fundido, caliente el aceite a fuego medio. Saltear las cebollas y el ajo durante 2 minutos, hasta que estén suaves. Agregue sal, pimienta, albahaca picada, miel y tomates. Cocine a fuego lento la salsa de tomate casera a fuego lento durante 20 minutos mientras prepara el resto de los ingredientes de Ziti. Habrá alrededor de 6 tazas de salsa. Refrigere o congele las 2 tazas adicionales de salsa para otro uso.
Hervir la pasta de acuerdo con las instrucciones para Al Dente: es muy importante no cocinar demasiado la pasta porque quiere que la pasta conserve su forma cuando se cueza en el horno. Ponga a un lado
En un tazón grande, combine la albahaca, el perejil, el queso ricotta, el parmesano, el lino, la sal y la pimienta. Coloque el tazón a un lado.
En una sartén grande, saltee el pollo molido, el ajo picado, el comino, el orégano, una pizca de sal, pimienta y la espinaca. Cocine hasta que el pollo esté listo y no rosado, aproximadamente 6 minutos. Apague el fuego y prepárese para armar.
Agregue la salsa de tomate a la pasta reservada. Doble suavemente la mezcla de pollo molido con la pasta y la salsa.
Rocíe un molde para hornear de 9 "X13" con aceite de oliva en aerosol. Coloque la mitad de la mezcla de pollo y pasta en el plato. Coloque la mitad de la mezcla de queso encima. Agregue el resto de la mezcla de pollo y pasta al plato. Cubra la pasta con el resto de la mezcla de queso.
Cubra la fuente con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado durante 20 minutos.
Retire con cuidado la lámina y hornee por otros 10 minutos hasta que se dore por la parte superior.
Sirva con hojuelas de Chile rojo en el lateral .
Información nutricional (por porción): Calorías 590, calorías gordas 150, grasa total 17g, grasa saturada 8g, colesterol 40mg, sodio 720mg, carbohidratos totales 62g, fibra 6g, azúcares 8g, proteína 50g
