Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de descanso: 5 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 8 onza (s) pescado, bagre, descongelado
- 1 cucharada de aceite, cocinando
- 1 cebolla (s) mediana, picada
- 1/3 taza (s) pimienta (s), verde, campana, picada
- 1 tallo (s) apio, picado
- 3 dientes ajo, picada
- 4 onza (s) de salchicha, pavo italiano, cortado en 1/2 -inch pieces
- 14 1/2 oz (s) de tomates, cortados en cubitos, sin drenar
- 1 lata (s) de caldo, pollo, 14 onzas
- 1 taza (s) de arroz, grano largo
- 1 / 4 taza (s) de agua o jugo de tomate
- 1 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano, seca
- 1/2 cucharadita de tomillo, seca
- 1/4 cucharadita de pimienta, pimienta
Preparación
- Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague los peces; seque con toallas de papel. Corte el pescado en trozos de 3/4 de pulgada. Reserve.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento dulce, el apio y el ajo; cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos o hasta que los vegetales se ablanden. Agregue piezas de salchichas; cocine de 3 a 4 minutos más o hasta que ya no esté rosado. Agregue los tomates sin dotar, el caldo de pollo, el arroz crudo, el agua o el jugo de tomate, el pimentón, el orégano, el tomillo y la pimienta de cayena. Llevar a ebullición; Reduce el calor a medio-bajo. Cubra y cocine a fuego lento unos 20 minutos o hasta que el líquido se absorba en su mayoría y el arroz esté tierno. Agregue los pedazos de bagre durante los últimos 5 minutos de cocción. Retírelo del calor. Cubra y deje reposar durante 5 minutos.
Información Nutricional (Por porción):
Calorías: 372, Grasa saturada: 2 g, Sodio: 706 mg, Fibra dietética: 2 g, Grasa total: 11 g, Carbohidratos: 48 g, Colesterol: 41 mg, Proteína: 19 g
Intercambios diabéticos:
Vegetales: 2, Almidón: 2.5, Carne magra: 1.5, Grasa: 1, Opciones de carbohidratos: 3
Origen de la receta: Vida diabética
