Marrón el arroz es bueno para ti, pero el arroz negro es aún mejor. Puede llevar más tiempo cocinar, pero si tienes tiempo, entonces ve a por él. El casco de salvado en arroz negro contiene cantidades significativamente más altas de vitamina E, que ayuda a proteger las células de los radicales libres.
Esta receta no solo es sabrosa en todos los sentidos, sino que también es un gran éxito para los niños. Es increíblemente fácil colarse en alimentos realmente sorprendentes que sus hijos normalmente no comerían. ¡Así es como funciona!
Ingredientes:
- 4 tortillas de trigo integral
- 2 hojas grandes de lechuga romana, rasgadas por la mitad
- 1 grande pera, rallada
- Sal marina
Para la remolacha pasta:
- 2 remolachas cocidas, ásperamente picadas
- 1 diente de ajo, triturado
- Un puñado de cilantro fresco
- Un puñado de chayote fresco hoja de perejil
- 1/3 taza de nueces
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
Para el arroz negro:
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de arroz negro
- 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea
- Ralladura finamente rallada y jugo de 1/2 lima
- Escasa 1/4 taza de pasas doradas
- Escasa 1/2 taza de almendras troceadas, tostadas
Preparación:
Para hacer que la remolacha se pegue, coloque todo en un procesador de alimentos, agregue una pizca de sal de mar al gusto y rellene hasta que se forme una pasta. Transfiera a un tazón para más tarde.
Para hacer el arroz negro, vierta 1 taza de agua en una cacerola y lleve a ebullición. Agregue el arroz, las semillas de alcaravea y una pizca de sal marina. Reduzca el fuego a bajo, cúbralo y déjelo cocer a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua, luego déjelo enfriar. Una vez enfriado, transfiera el arroz a un recipiente y agregue la ralladura de limón y el jugo, las pasas doradas y las almendras. Revuelva bien.
Coloque 2 cucharadas de pasta de remolacha en el medio de cada tortilla y cubra con una de las mitades de hojas de lechuga. Cubra con un par de cucharadas colmadas del relleno de arroz negro. Espolvorea con la pera rallada y dobla o rueda las tortillas para crear una envoltura.
Hace 4 envolturas.
Reproducido con permiso de Superfoods, por Julie Montagu, copyright © 2015, publicado por Quadrille Publishing, una huella de Hardie Grant.
