No existe una dieta para curar la artritis reumatoidea. Pero si padece síntomas de AR, como dolor en las articulaciones e inflamación, es inteligente seguir una dieta nutritiva y evitar los alimentos que pueden empeorar los síntomas de la AR.
¿Dónde debería comenzar? "Quieres reducir la inflamación [evitando los alimentos inflamatorios] y quieres evitar los alimentos que pueden llevar al sobrepeso", dice Marian T. Hannan, DSc, MPH, profesora asociada de medicina y salud pública en Harvard y científica principal y codirector del Musculoskeletal Research Center en el Institute for Aging Research en Hebrew SeniorLife en Boston. Los kilos de más ejercen presión sobre sus articulaciones y le provocan más dolor y lesiones.
Alimentos que pueden empeorar los síntomas de la AR
"No existe una dieta comprobada que la acerque a la terapia farmacológica actual", dice Patience White, MD , vicepresidente de política de salud pública y defensa de la Arthritis Foundation. "No hay una dieta que vaya a poner en remisión a su artritis".
Pero lo que usted come, o no come, puede hacer la diferencia. Aquí hay algunos alimentos sobre los que pensar dos veces, ya que podrían aportar calorías extra y provocar inflamación que empeora los síntomas de la AR:
1. Carne roja. Muchos cortes de carne roja contienen altos niveles de grasas saturadas, que pueden exacerbar la inflamación y también contribuyen a la obesidad. La carne roja también contiene ácidos grasos omega-6, que puede contribuir a la inflamación si su ingesta es demasiado alta. Algunas personas con AR han informado que sus síntomas mejoran cuando eliminan su dieta de carne roja. Sin embargo, los cortes magros de carne roja pueden proporcionar proteínas y nutrientes importantes para las personas con artritis reumatoide. sin causar inflamación adicional.
2. Azúcar y harina refinada. Los niveles de azúcar en la sangre pueden aumentar después de haber ingerido carbohidratos simples que el cuerpo puede descomponer fácilmente. Estos alimentos incluyen refrigerios y bebidas azucarados, blancos. pan de harina y pasado a, y arroz blanco. Un aumento en el azúcar en la sangre lleva al cuerpo a producir productos químicos proinflamatorios llamados citoquinas, que pueden empeorar los síntomas de la AR si la inflamación afecta las articulaciones. Estos alimentos también pueden hacer que aumentes de peso y estresen las articulaciones.
3. Alimentos fritos. Eliminar los alimentos fritos puede reducir los niveles de inflamación, según investigadores de la Escuela de Medicina Mount Sinai. Su estudio, que fue publicado en el Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism 2009, informó que los alimentos fritos contienen toxinas llamadas productos finales de glicación avanzada, que pueden aumentar la oxidación en las células del cuerpo. Los alimentos fritos también son altos en grasa y pueden contribuir a la obesidad.
4. Gluten. El gluten, una proteína que se encuentra en granos como el trigo, el centeno y la cebada, puede contribuir a la inflamación en algunas personas. Los médicos creen que el efecto puede ser aún mayor para las personas con un trastorno autoinmune como la enfermedad celíaca o la artritis reumatoide.
5. Alcohol. El efecto del alcohol en la artritis reumatoide no es claro. Se ha demostrado que el consumo moderado de alcohol disminuye el riesgo de AR y ralentiza su progresión, según una revisión de 2012 de estudios publicados en Clínicas de enfermedades reumáticas de América del Norte. Un estudio de BMJ publicado ese año tuvo hallazgos similares: las mujeres que bebían más de tres vasos de alcohol a la semana tenían la mitad del riesgo de artritis reumatoide que tenían los abstemios. Sin embargo, beber demasiado alcohol puede causar un aumento en los niveles de proteína C reactiva (PCR) del cuerpo, según una investigación publicada en Alcohol and Alcoholism en 2009. La PCR es una poderosa señal de inflamación, y los hallazgos del estudio indican que la indulgencia excesiva en el alcohol podría aumentar la inflamación y ser perjudicial para la AR.
6. Alimentos procesados. Los alimentos procesados, desde refrigerios en supermercados hasta comidas listas para el consumo o que requieren una cocción mínima, suelen estar cargados con ingredientes que causan inflamación. Dichos productos están repletos de azúcar, harina refinada y grasas saturadas, lo que hace que la comida sea irresistible pero no saludable. Siempre lea la etiqueta de información nutricional y la lista de ingredientes de los alimentos procesados para tomar decisiones acertadas que no agraven sus síntomas de artritis reumatoide.
A medida que trabaje para mejorar su dieta, recuerde que los investigadores no han podido ponerse de acuerdo sobre una dieta RA estándar, y que un cambio en los alimentos que come no es un sustituto del tratamiento. En su lugar, piense en estos ajustes como pasos para mejorar la gestión de la AR y el bienestar general.
