Esta receta es un extracto de Comer en color : Recetas deliciosas y saludables para usted y su familia por Frances Largeman-Roth.
Antes de que amanezca, siempre miro alrededor de la cocina buscando un mordisco saludable que me retenga hasta que pueda comer un desayuno apropiado. Estas mordeduras de 86 calorías son solo el boleto. Y dado que son lácteos y no contienen nueces (y no contienen trigo si usa arroz inflado), ¡pasan la prueba de la escuela!
Ingredientes:
1/2 taza (10g) de mijo inflado
1 taza (20 g) kamut inflado o arroz inflado
1/2 taza (90 g) de ciruelas secas en cubitos (ciruelas pasas, ver Nota)
1/3 taza (60 g) de chips de chocolate semidulce
1/4 taza (35 g) semillas de sésamo
1/3 taza (80 g) de mantequilla de girasol, a temperatura ambiente
1/2 taza (125 ml) de miel
3/4 taza (40 g) de coco sin azúcar desmenuzado
Preparación:
En un tazón grande, mezcle el mijo inflado y inflado kamut o arroz. Agregue las ciruelas secas, las chispas de chocolate y las semillas de sésamo.
Agregue la mantequilla de girasol y la miel. ¡Deberías tener un buen desastre pegajoso! Cubra el recipiente con plástico y refrigere durante 30 minutos.
Coloque el coco en un recipiente pequeño. Usando una cucharada, recoja la mezcla y forme bolas de 1 pulgada (2.5 cm) con sus manos. Ruede las bolas en el coco y transfiéralas a un recipiente. Puede almacenar las bolas de poder en el refrigerador hasta por 1 semana, o en el congelador en una bolsa con congelador con cremallera por hasta 1 mes, ¡pero apuesto a que no durarán tanto!
NOTA: Hay una producto de Sunsweet llamado Plum Amazins que es esencialmente solo ciruelas secas en cubitos. Dado que pueden ser molestamente pegajosas para cortar, encuentro que los predichos son útiles para armar esta receta rápidamente.
Hace alrededor de 25 bolas.
Información nutricional:
(por bola de energía)
Calorías: 86
Grasa: 4,9 g
Grasa saturada: 2 g
Grasa monoinsaturada: 1,9 g
Grasa poliinsaturada: 0,7 g
Proteína: 1,4 g
Carbohidratos: 24 g
Fibra: 1 g
Colesterol: 0 mg
Hierro: 0,6 mg
Sodio: 13 mg
Potasio: 72 mg
Calcio: 19 mg
Comiendo en color: deliciosas recetas saludables para usted y su familia por Frances Largeman- Roth
