Porciones 16
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes:
Para los brownies:
• 6 picados fechas, remojadas en agua caliente durante 10 minutos
• ½ taza de nueces enteras
• ½ taza de nueces enteras
• 1/3 taza de almendras en rodajas
• ½ taza de semillas de cáñamo
• ¼ taza de lino semillas
• ¼ taza + 1 cucharadita de semillas de cacao
• 2 cucharadas de semillas de chia
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• 1 pizca de sal kosher
• ¼ de taza de hojas de menta fresca, más más para guarnición
Para la llovizna de chocolate:
• ¼ de taza de aceite de coco
• Una colmada ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1½ cucharadas de jarabe de arce o miel
• ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 ramita de canela
Para el anacardo am:
• 1 taza de anacardos crudos, empapados en agua tibia durante al menos 15 minutos
• ¾ cucharadas de extracto de menta
• 1 cucharada de jarabe de arce
Instrucciones:
Haga una cocción 9x9 plato con papel encerado. Remoje 6 dátiles en agua caliente. Remoje 1 taza de anacardos en agua.
Agregue 6 dátiles picados a remojo en agua caliente, ½ taza de nueces, ½ taza de nueces, 1/3 taza de almendras rebanadas, agregue 6 dátiles picados. ½ taza de semillas de cáñamo, ¼ taza de semillas de lino, ¼ taza de semillas de cacao, 2 cucharadas de semillas de chia, 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal kosher y ¼ de taza de hojas de menta fresca. Pulse todos los ingredientes hasta que se forme una consistencia similar a la masa.
Presione la masa uniformemente en la fuente para hornear forrada y colóquela en el congelador para que se seque durante 30 minutos.
Mientras el brownie se congela, haga la llovizna de chocolate : En una cacerola pequeña, agregue ¼ de taza de aceite de coco, ¼ de taza de cacao en polvo sin edulcorante, 1½ cucharadas de jarabe de arce, ½ cucharadita de extracto de vainilla y 1 barra de canela. Calentar la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo para incorporar, durante 2-3 minutos. Apague el fuego, retire la canela y deje que la mezcla se enfríe un poco.
Después de que el brownie se haya congelado durante 30 minutos, vierta la mezcla sobre el brownie y colóquelo en el congelador por al menos 15 minutos más. , o hasta la noche.
Mientras se pone la concha de chocolate, comience su crema de anacardo de menta: en una licuadora de gran potencia, agregue los 1 taza de anacardos remojados, 1½ cucharadas de extracto de menta y 2 cucharadas de jarabe de arce. Mezcle hasta que se forme una consistencia cremosa. Una vez mezclado, refrigere la crema de anacardo hasta que esté listo para servir sus brownies.
Saque los brownies del congelador. Córtelos igualmente en cuadrados. Para cortar los brownies con mayor facilidad, primero coloque el cuchillo debajo de agua muy caliente. Sirva cada brownie con una cucharada de la crema de anacardo de menta y disfrútelo.
Información nutricional (Por porción: 1/16 de la receta): Calorías: 239, Azúcares totales: 9 g, Grasa total: 19 g, Grasa saturada: 5.5 g, Colesterol: 0 mg, Proteína: 6 g, Carbohidratos: 18 g, Fibra dietética: 5 g Calcio: 52 mg, Hierro: 5 mg, Magnesio: 70 mg, Potasio: 283 mg, Sodio: 7.5 mg
