Receta de elaboración anticipada del Chef Sneaky # 1: Puré Púrpura
3 tazas de hojas de espinaca en bruto *
1 ½ tazas de arándanos frescos o congelados, sin jarabe o azúcar añadido
½ cucharadita de jugo de limón
1 a 2 cucharadas de agua
* Nota: prefiero la espinaca cruda para bebé a la espinaca congelada para esta receta (sabor más suave) ; si debe usar espinacas congeladas, use solo 1 taza.
Las espinacas crudas deben enjuagarse bien, incluso si el paquete dice "prelavado". Si usa arándanos congelados, enjuaguelos rápidamente con agua fría. agua para descongelar un poco, y luego escurrir.
Coloque las espinacas en el procesador de alimentos primero y pulse varias veces. Esto reducirá significativamente las espinacas. Luego agregue los arándanos, el jugo de limón y 1 cucharada de agua; haga puré alto hasta que sea lo más suave posible. De vez en cuando, empuje el contenido hacia abajo, si es necesario, use otra cucharada de agua para crear un puré suave.
Esta receta produce aproximadamente 1 taza de puré; duplíquela si desea almacenarla otra taza. Se mantendrá en el refrigerador hasta por 3 días, o puede congelar porciones de 1/4 de taza en bolsas de plástico selladas o en pequeños recipientes de plástico.
Receta de elaboración anticipada del chef Sneaky # 2: puré de naranja
1 camote o batata mediana, pelada y picada gruesamente
3 zanahorias medianas a grandes, peladas y cortadas en ti ck chunks
2 a 3 cucharadas de agua
Coloque las zanahorias y las batatas en una olla mediana y cúbralas con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 20 minutos, hasta que las zanahorias estén muy tiernas. Cuidado: si las zanahorias no son lo suficientemente tiernas, pueden dejar pequeñas pepitas de verduras en las recetas, lo que revelará su presencia a sus hijos: un gigantesco no-no para The Sneaky Chef.
Escurra las zanahorias y los camotes y póngalos en el procesador de alimentos con dos cucharadas de agua. Haga puré a fuego alto hasta que quede suave, sin mostrar trozos de verduras. Detener ocasionalmente para empujar los contenidos hacia abajo. Si es necesario, use otra cucharada de agua para alisar el puré, pero cuanto menos agua, mejor.
Esta receta produce aproximadamente 2 tazas de puré; duplicarlo si quieres almacenar más. Orange Puree se mantendrá en el refrigerador por hasta 3 días, o puede congelar porciones de 1/4 de taza en bolsas de plástico selladas o pequeños recipientes de plástico.
