Porciones 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
Para el adobo:
• ½ taza de yogur griego bajo en grasa
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de harina de trigo integral
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de agua
Para el bistec:
• 4 filetes suizos de búfalo de 3 onzas (pregúntele a su carnicero que prepare esto)
• 1 taza de comida para galletas
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de semillas de linaza molida
• 4 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
• ¾ taza de caldo de pollo
• ¼ taza de cebollas picadas
• 2 hongos portabello, limpios y picados ásperamente
• 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 1/8 de cucharadita de sal kosher
• whole taza de leche entera
• 1½ cucharada de maicena
Instrucciones:
En un tazón grande, con un batidor, combine ½ taza de yogur griego, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, 3 cucharadas de harina de trigo integral, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco y 1 cucharada de agua.
Agregue los 4 filetes suizos de búfalo al cuenco de adobo. Asegúrese de que cada bistec esté bien cubierto en el adobo.
Marinar el bistec durante 20 minutos.
En un recipiente plano, combine 1 taza de harina para galletas, ¼ de cucharadita de pimienta negra y 2 cucharadas de semillas de lino molida. Mezcle bien.
Precaliente el horno a 375 ° F.
Agregue cuatro cucharadas de aceite de oliva a un molde para hornear.
Tome el bistec del adobo, retire el exceso de adobo y seque los filetes en la galleta mezcla. Coloque los filetes dragados en la bandeja para hornear.
Hornee los filetes durante 15 minutos o hasta que estén cocidos. Una vez que el filete esté listo, retírelo del horno y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servir.
Mientras los filetes se cocinan, prepare la salsa. En una olla mediana a fuego medio alto, agregue ¾ de taza de pollo, ¼ de taza de cebolla picada, 2 hongos portabello picados, 1 cucharadita de tomillo, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, ¼ de cucharadita de pimienta negra y 1/8 de cucharadita de sal kosher.
Llevar la mezcla a ebullición. Luego reduzca el fuego a fuego lento.
Mientras tanto, en un tazón pequeño aparte, combine ¾ taza de leche con 1½ cucharadas de almidón de maíz; mezcle bien para disolver la maicena. Asegúrese de que no haya grumos.
Agregue la mezcla de leche al caldo de pollo a fuego lento; revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocine a fuego lento la salsa hasta que esté espesa y deliciosa.
Sirva un filete por persona cubierto con la salsa de champiñones espesados. Sirva junto a su guarnición saludable favorita, como judías verdes al vapor o una ensalada fresca.
Información nutricional (Por porción: 1/4 de receta): Calorías: 420, Azúcares totales: 6 g, Grasa total: 24 g, grasa saturada: 5.5 g, colesterol: 32 mg, proteína: 17 g, carbohidratos: 34 g, fibra dietética: 3 g, calcio: 112 mg, hierro: 3 mg, magnesio: 48 mg, potasio: 544 mg, sodio : 533 mg
