Hace 6 panecillos grandes
2 huevos grandes
1/4 taza de azúcar
1/4 taza Shedd's Spread Country Crock® Calcio más vitamina D
1/2 taza de puré de frijol blanco (consulte la receta de preparación anticipada del chef Sneaky # 4)
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
3/4 de taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de canela
1/2 taza de salvado de avena
1/2 cucharadita de sal
1 taza de arándanos frescos o congelados (no descongelados)
Precaliente el horno a 375 grados. Alinee una lata de muffins con bolsas de papel.
En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados, luego mezcle el Spreadd Spread Country Crock® Calcium plus Vitamin D, White Bean Puree y la vainilla. En otro recipiente, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, el salvado de avena y la sal. Doble los ingredientes secos en la mojada, mezcle hasta que la harina se humedezca, luego mezcle ligeramente los arándanos. No mezcle en exceso, o los muffins serán densos.
Llene cada taza de muffins hasta la parte superior, agregando aproximadamente 1/4 de taza de masa en cada uno. Hornea de 22 a 25 minutos, hasta que las partes superiores estén doradas.
