JUEVES, 21 de marzo de 2013 - ¿Era usted quisquilloso? como un niño? Resulta que es posible que haya sido genéticamente propenso a rechazar cada nuevo alimento que sus padres pongan en la mesa, según una nueva investigación.
Un estudio de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, publicado hoy en la revista Obesity, descubrieron que los genes juegan un papel importante en la tendencia de los niños pequeños a evitar nuevos alimentos, también conocidos como neofobia alimentaria. Se descubrió que los genes, en lugar del ambiente, son responsables del rasgo en el 72 por ciento de los niños de 4 a 7 años que se estudiaron.
"Es la naturaleza o la cuestión del cuidado", dijo Myles Faith, PhD, profesor asociado. de nutrición en la Escuela de Salud Pública Global Gillings de UNC, quien dirigió la investigación. La Dra. Faith y sus colegas analizaron 66 pares de gemelos entre las edades de 4 y 7. Investigaciones anteriores habían mostrado una conexión similar entre la genética y la neofobia alimentaria en niños mayores (de 8 a 11 años de edad) y en adultos. Este trabajo, de acuerdo con los investigadores, fue el primero en probar la teoría en niños pequeños.
Otros investigadores han examinado las tendencias genéticas para la preferencia del gusto. Un neurocientífico del comportamiento, Charles J. Wysocki, del Morell Chemical Senses Center en Filadelfia, sugirió en 2009 que el gusto por el cilantro puede ser genético. El mes pasado, un estudio separado de la UNC, publicado en el Journal of Food Science. , descubrieron que el gusto por los sabores dulces y amargos, ambos controlados por la genética, podría aumentar el riesgo de síndrome metabólico, una combinación de factores que aumentan el riesgo de una persona de desarrollar afecciones crónicas como enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.
Pero miedo a probar nuevos alimentos no es necesariamente un producto de nuestras papilas gustativas, dijo Faith. Puede tener más que ver con nuestras personalidades. "La neofobia alimentaria, como se mide, por lo general no se refiere a un tipo particular de alimento, en otras palabras, evitar las fresas frente a las zanahorias. Es una renuencia general a probar nuevos alimentos, y así es como se mide y estudia".
Es un rasgo interesante ", dijo Faith," porque tiene cierta semejanza casi con el temperamento y la emotividad posterior. La investigación emergente en general sugiere que está claramente relacionada con la naturaleza
y , no es una cosa u otra, sino lo que llama la atención. sobre nuestro estudio y otros es que los antecedentes familiares y la genética realmente son un actor importante en esto. " Faith espera que los hallazgos lleven a investigaciones adicionales que puedan ayudar a los padres a lograr que los niños acepten más fácilmente nuevos alimentos, facilitando las comidas. "A veces puede haber luchas de poder en torno a los alimentos y hacer que los niños coman, y puede ser frustrante tanto para el padre como para el niño, e idealmente queremos nuevas estrategias para ayudar a aliviar la frustración", dijo.
También puede tener potencial para hacer que los niños sean más saludables. Faith y sus colegas están interesados en el papel que la disminución de la neofobia alimentaria podría tener en el control del peso y la prevención de la obesidad. "No se han realizado muchas investigaciones al respecto, por lo que tenemos curiosidad sobre cómo aceptar una gama más amplia de alimentos podría tener un papel que desempeñar", dijo.
