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¿Estás considerando "volverse orgánico" para proporcionar comidas más nutritivas a tu familia? La comida orgánica alguna vez fue difícil de encontrar fuera de las tiendas de salud o tiendas de alimentos naturales, pero ahora puedes elegir entre una amplia selección de alimentos orgánicos en la mayoría de las tiendas de comestibles y supermercados.
Mientras que las recetas orgánicas hacen comidas deliciosas, no está claro si los alimentos orgánicos son en realidad más saludables o más seguros que los alimentos convencionales. Y muchas personas se preguntan si comprar alimentos orgánicos vale las etiquetas de alto precio.
¿Qué es comida orgánica?
El Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) establece normas para ayudar a los compradores a saber qué están comprando al comprar un alimento que es etiquetado como "orgánico". Según las regulaciones del USDA, un alimento orgánico debe cultivarse sin el uso de pesticidas, fertilizantes, lodo de alcantarillado, herbicidas, antibióticos, bioingeniería, hormonas o radiación ionizante.
Estos términos de etiquetado de alimentos orgánicos aprobados por el USDA pueden ayudarlo a saber lo que está comprando:
- 100 por ciento orgánico. Solo los alimentos que son completamente orgánicos pueden imprimir esto en sus envases y usar el sello orgánico del USDA.
- Orgánico. Este término se aplica a los alimentos hechos de al al menos 95 por ciento de ingredientes orgánicos; utilizar el sello orgánico del USDA en el empaque es opcional.
- Hecho con ingredientes orgánicos. Cuando el envase dice esto, la comida debe estar hecha con al menos un 70 por ciento de ingredientes orgánicos.
- Menos del 70 por ciento de ingredientes orgánicos . El envase de estos alimentos puede indicar qué ingredientes son orgánicos en la lista de ingredientes.
Los pros y contras de los alimentos orgánicos
Si está pensando en probar recetas orgánicas en su cocina, querrá considere estos beneficios y desventajas.
Posibles ventajas:
- Los alimentos orgánicos pueden ser más seguros. La investigación sobre la salud y la seguridad de los alimentos orgánicos frente a los convencionales es notoriamente limitada. "En este momento, no se ha demostrado que la [comida] orgánica sea más segura o más nutritiva que los alimentos cultivados convencionalmente", dice Dawn Jackson Blatner, RD, dietista LDN, autora de The Flexitarian Diet, y portavoz de la Asociación Dietética Americana. Pero Blatner dice que algunos expertos creen que los alimentos que contienen pesticidas, fertilizantes y hormonas pueden aumentar el riesgo de cáncer, problemas de salud reproductiva, problemas del sistema nervioso y defectos de nacimiento.
- Los alimentos orgánicos pueden tener más nutrientes. Mientras aún se necesitan más estudios, algunos investigadores creen que algunos alimentos orgánicos que se encuentran en los supermercados o tiendas de alimentos naturales pueden tener un poco más de nutrientes que sus contrapartes convencionales. Por ejemplo, Blatner dice que hay evidencia de que las naranjas orgánicas pueden contener más vitamina C que las convencionales.
- Los alimentos orgánicos pueden ser más sabrosos. Algunas personas encuentran que los alimentos orgánicos tienen mejor sabor que los que se cultivaban convencionalmente. Dice Blatner: "Creo que puede haber una ventaja en el sabor".
Posibles desventajas:
- Los alimentos orgánicos pueden albergar microorganismos. Dado que los fertilizantes naturales como el estiércol animal se usan en la producción de alimentos orgánicos, alimentos orgánicos puede ser más probable que contenga organismos causantes de enfermedades como E. coli y salmonela .
- Los alimentos orgánicos cuestan más. La producción de alimentos orgánicos generalmente requiere más trabajo, combustible y reparación de equipos que la producción de alimentos convencionales, por lo que los alimentos orgánicos son generalmente más caros que alimentos no orgánicos.
Consejos para llevar alimentos orgánicos a su cocina
Si decide que desea reducir el uso de alimentos que contienen pesticidas, hormonas y otros productos químicos potencialmente peligrosos, tenga en cuenta estos puntos al considerar los alimentos orgánicos recetas:
- Enfóquese primero en alimentos saludables. Blatner dice que antes de considerar los alimentos orgánicos, las personas deben asegurarse de que su dieta esté en buen camino. "Nueve de cada 10 personas no comen suficientes frutas y verduras", dice ella. No importa si su producto es orgánico hasta que obtenga el mínimo de 2 tazas de fruta y 2.5 tazas de vegetales que necesita cada día.
- Elija y elija. La mayoría de las familias no pueden comprar todos los alimentos orgánicos. Al hacer sus propias compras, Blatner usa la Guía para compradores de pesticidas del Environmental Working Group. Aquí puede encontrar la "Dirty Dozen", los alimentos que son mejores para comprar orgánicos, así como los "Clean 15", alimentos que generalmente son menos plaguicidas.
- Organic no significa necesariamente que sean saludables. "One Uno de los mayores problemas que encuentro con todos los alimentos orgánicos es que la gente comienza a pensar en [orgánico] como sinónimo de saludable ", dice Blatner. Incluso la comida chatarra se puede etiquetar como ecológica, pero eso no significa que deba comerla como parte de una dieta saludable.
En general, alimentos que no tienen cáscara o que se comen con cáscara, como melocotones, manzanas, campana pimientos, fresas y apio, tienden a tener los niveles más altos de pesticidas, y debe elegir versiones orgánicas de estos alimentos cuando sea posible. Por otro lado, los alimentos que se cultivan en sus propios revestimientos protectores naturales, como cebollas, aguacates, maíz, piña y mango, tienden a ser menos plaguicidas, por lo que optar por versiones convencionales de estos alimentos suele ser aceptable.
Cuando se trata de carne, huevos y productos lácteos, se necesitan más estudios para comparar versiones orgánicas y convencionales, pero elegir productos orgánicos en esta categoría puede reducir el riesgo de exposición a antibióticos, hormonas añadidas y ciertas toxinas como la enfermedad de las vacas locas y arsénico. Si está decidiendo entre un alimento procesado convencional y uno orgánico, ir a orgánico es una buena opción si está tratando de reducir su exposición a aditivos, conservantes, edulcorantes, glutamato monosódico (MSG) y colores y saborizantes artificiales.
El resultado final, según Blatner, es que si ya lleva una dieta saludable, puede agregar una capa adicional de protección para la salud yendo a la cocina orgánica. Ella agrega que no siempre tiene sentido comprar alimentos orgánicos para sus recetas saludables porque a veces no están disponibles o no son asequibles, pero es una buena idea "elegir orgánicos cuando sea posible".
Obtenga más información en las recetas saludables de Everyday Health Centro.
