P: ¿Qué es lo mejor y más saludable? ¿Alguna vez comió o hizo? R: Lo mejor y más saludable que he hecho debería ser mi famoso pollo asado. Uso un gran pollo orgánico y no hago mucho con él. Entre la estufa y los excelentes ingredientes de tomillo, ajo y limón frescos, no hay necesidad de aceite extra. No hay mucha sal. Uso mucha pimienta negra molida. Ponlo en el horno y tendrás un pollo húmedo, satisfactorio y delicioso.
P: ¿Cuál es la mejor manera de guardar un plato si lo has sobrealzado? R: La mejor manera de guarde un plato si lo ha salado al agregar almidón. Entonces, por ejemplo, si ha agregado demasiada sal a su sopa, agregue un poco de papa, ya sea dulce o regular. ¡Iría al camote! Agregar un poco de almidón ayudará a absorber la sal.
P: ¿Cuál es una manera fácil de reducir calorías y aligerar las recetas? R: Hay muchas maneras fáciles de aligerar las recetas y disminuir las calorías. Por ejemplo, si lo sustituye por leche baja en grasa o leche de almendras, esa es una gran manera de reducir las calorías en los líquidos de una receta.
P: ¿Cuáles son algunas ideas rápidas para la cena que puedo preparar esta noche? A : Si estás buscando algo realmente fácil y nutritivo para la cena de esta noche, déjame decirte: entra en el derretimiento del atún de batata. Es un regalo increíble. Tomas una batata, la partiste por la mitad, la arrojas al microondas por tres minutos y la sacas (ten cuidado porque está caliente). Haga su pequeña mezcla de atún. Me gusta usar pimienta negra, un poco de queso de cabra y un poco de rúcula picada. Tíralo sobre la papa abierta y ponlo en el horno a 350 grados. Cueza al horno por 15 a 20 minutos. ¡Sácalo y bam! Fiesta en la boca.
P: ¿Qué son los intercambios fáciles de alimentos para hacer que los platos sean vegetarianos? R: Un cambio fácil para preparar platos vegetarianos es agregar champiñones en los que normalmente se usa carne. Un hongo de Portobello es una gran manera de hacer una hamburguesa o agregar a un plato. Es una verdura muy carnosa. Otra gran manera de hacer un plato vegetariano amigable es mediante el uso de tofu. Si costras el tofu con un poco de harina de almendra, eso agrega cierta dureza al plato. Es un buen truco.
P: ¿Cuáles son tus sustitutos de la carne favoritos? R: Realmente me gusta usar sustitutos de la carne. De vez en cuando me gusta cambiar las cosas en mis platos. Yves tiene una línea de productos veganos que lleva todo tipo de productos, desde carnes frías hasta salchichas y panes de lentejas. Es una gran marca.
P: ¿Cuáles son algunas formas de usar verduras para reforzar las comidas y reducir la grasa y el colesterol? R: Bueno, mi ingrediente secreto en casi todo lo que cocino es espinacas y déjame decirte por qué . Puedes hacer puré de espinacas. Puede agregar espinacas a sopas y ensaladas. Honestamente, puedes agregar espinacas a cualquier cosa. Tiene un sabor muy sutil, por lo que al agregarlo a un batido oa su plato de quinoa, está agregando tantas vitaminas y minerales, y realmente ayuda a que los platos sean más apetitosos.
P: ¿Qué intercambios de alimentos le dan el sabor dulce? en postres, sin cargas de azúcar? A: chocolate realmente oscuro. Yo diría que entre 75% y 80% si puedes tratar. También me gusta usar puré de manzana sin azúcar. Ayuda a mantener la humedad y le da a los postres un poco de dulzura, pero es natural. Las bananas o dátiles hechos puré tienen un gran azúcar natural que ayudará a reducir esas calorías.
P: ¿Utiliza algún tipo de intercambio furtivo en productos horneados como pasteles para aumentar el factor saludable? A: Un cambio realmente fantástico en un pastel de chocolate es puré de frijoles negros. Esa es mi arma secreta Es impactante Es increíble, hasta que lo pruebes. Pero prometo que te sorprenderá gratamente. Otro gran cambio para productos horneados es harina de almendras. Me gusta usar harina de almendra en muchos de mis productos horneados porque aumenta la proteína y la fibra, y mantiene las grasas buenas en la receta.
P: ¿Cuáles son tus ingredientes favoritos para aumentar el sabor sin agregar grasa y calorías? ? R: Lo mejor que puedes hacer mientras cocinas cuando no quieres aumentar la grasa o las calorías es usar hierbas y especias. Realmente traen el plato juntos. Ayuda a fusionar todos los sabores. Ya sea que esté usando hierbas frescas o, si no puede obtener hierbas frescas, incluso hierbas secas, realmente ayudan a aumentar el sabor sin las calorías.
P: ¿Tiene ideas para la opción de bebidas bajas en calorías que todavía golpear el lugar como un refresco u otras bebidas altas en calorías? R: Una opción baja en calorías para algo así como un refresco sería agregar jugo endulzado naturalmente, como jugo de manzana sin filtrar o jugo de naranja fresco, al agua de soda. Si quieres ser elegante, puedes echar rodajas de limón o menta fresca allí para aumentar el sabor de esa manera. Pero creo que cuando tengas la carbonatación con un poco del jugo de fruta que disminuye los antojos dulces de soda.
P: ¿Cuáles son tus canjes de ingrediente para reducir la grasa y el colesterol? R: Yo diría La leche de almendra sin azúcar es un gran sustituto. Las claras de huevo también son geniales. El pavo molido o el pollo magro es fantástico para intercambiar con carne de res. Puedes usar toneladas de vegetales. Además, los granos fibrosos como la quinua son excelentes sustitutos.
