Leche con chocolate: ¿beber o no beber? Ese es el tema candente en la mente de los funcionarios escolares, padres y expertos en nutrición de todo el país.
El debate sobre si la leche con chocolate se debe servir en las cafeterías escolares -y si es saludable- se alzó de nuevo cuando los Los El Distrito Escolar Unificado de Angeles anunció que prohibiría la leche con sabor a chocolate y fresa de sus escuelas a partir de este verano. El superintendente John Deasy presionó por la prohibición con la influencia del famoso chef y activista gastronómico Jamie Oliver, quien dijo que la leche saborizada tiene tanta azúcar como una barra de caramelo.
En abril, The Washington Post informó que Las escuelas del Condado de Fairfax, Virginia, reintroducirían leche con chocolate después de que la prohibieran (junto con las escuelas de DC) el año pasado. La nueva leche de chocolate reformulada es baja en grasa y contiene menos azúcar que las versiones anteriores (y el azúcar es de caña de azúcar o remolacha en lugar del jarabe de maíz con mayor contenido de fructosa).
Pero la controversia sobre la leche con chocolate es más grande solo política de la escuela. La leche con chocolate es más alta en azúcar y calorías que la leche sin sabor, pero algunos niños simplemente se niegan a tomar leche pura. (De acuerdo con los datos de la industria láctea, el consumo de leche en 58 escuelas disminuyó en un promedio de 35 por ciento cuando se eliminó o limitó la leche saborizada).
¿Por qué los niños consumen más azúcar y calorías en la leche con chocolate que no consumen leche? - una fuente vital de calcio, vitamina D y otros nutrientes vitales - en absoluto?
Leche Chocolate vs. Leche Regular
Todo con sabor a leche o no, está lleno de nutrientes. Una taza de leche fortificada baja en grasa contiene alrededor de 100 calorías y 13 gramos de azúcar (en forma de lactosa, un azúcar que se encuentra naturalmente en la leche) y alrededor de 300 miligramos de calcio (alrededor del 25% de las necesidades diarias de los niños) y vitamina D, vitamina A, vitaminas B y minerales como potasio y fósforo. La porción del mismo tamaño de chocolate con leche baja en grasa típica contiene aproximadamente 160 calorías y 25 gramos de azúcar (la cantidad aumentada proviene del azúcar agregado), con niveles comparables de vitaminas y minerales.
Puede que no parezca una gran diferencia, pero con el tiempo ese exceso de azúcar y calorías se acumulan, especialmente cuando se consumen diariamente en la escuela y como parte de una dieta ya demasiado azucarada, explica Joy Bauer, RD, experta en nutrición y salud para el Today mostrar y la salud cotidiana. Un reciente estudio de la Universidad de Emory descubrió que el azúcar agregado representa el 20 por ciento de las calorías diarias de los adolescentes; Aquellos con la ingesta más alta de azúcar tuvieron niveles más bajos de colesterol "bueno" HDL y niveles más altos de colesterol "malo" LDL y triglicéridos, y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes más adelante en la vida. Gran parte del consumo de azúcar de los adolescentes provenía de bebidas endulzadas, dijeron los autores del estudio.
¿Deberían los niños tomar leche con chocolate?
"No recomiendo que los niños tomen leche con chocolate en las escuelas", dice Bauer, porque el azúcar agregado proporciona calorías adicionales innecesarias cuando muchos niños ya están luchando con su peso y su alimentación poco saludable. En cambio, Bauer dice que definitivamente es mejor alentar a sus hijos a tomar leche pura al 1 por ciento o sin grasa con su almuerzo en la escuela. . (Los niños no deberían beber leche entera después de los 2 años, según la Academia Estadounidense de Pediatría.) Si su hijo solo toma leche saborizada, Bauer dice que es mejor que beban agua con su almuerzo escolar y les sirvan leche con chocolate con el desayuno. , un refrigerio o una cena en casa (quédese con una porción al día de leche saborizada), donde puede hacer su propia versión más saludable.
"En casa, los padres pueden controlar el tipo de leche y la cantidad de jarabe de chocolate o el cacao endulzado se agitó ", dice ella. Simplemente mezcle dos cucharaditas de jarabe de chocolate o polvo de cacao endulzado en leche descremada, que solo agrega alrededor de 7 gramos extra de azúcar y 35 calorías.
Algo en lo que la mayoría de los expertos puede estar de acuerdo: los niños necesitan suficiente calcio (800 miligramos por día para las edades de 4 a 8, 1.300 miligramos por día para las edades de 9 a 18, 800) y la leche es un importante contribuyente de calcio en la mayoría de las dietas de los niños . Para alcanzar esas cantidades, los niños necesitan porciones múltiples de alimentos ricos en calcio al día, incluida la leche y el yogur bajo en grasa, el queso y los vegetales de hojas verdes como la espinaca y el brócoli. Si le preocupa la ingesta de calcio de su hijo, pregúntele a su pediatra sobre tomar suplementos.
Conclusión:
La leche chocolatada premezclada contiene azúcar y calorías adicionales que los niños no necesitan, y no debería ser se sirve en las escuelas, dice Bauer. Si su hijo solo tomará jugo de moo chocolate, sirva ocasionalmente en casa, donde puede preparar su propia versión más saludable. Obtenga más información en el Centro de salud Everyday Health Kids.
