Petrale Sole es un pescado blanco suave, siempre uno de mis favoritos. En esta preparación extremadamente rápida y fácil, se sazona con los sabores de la India para una alternativa terrenal y deliciosa a la mantequilla y el limón tradicionales. (¡Y tan bueno para ti, con todas estas especias que dan vida!) Servir con vegetales cocidos al vapor para una comida maravillosa que no te mantendrá en la cocina toda la noche.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de comino, molido
- 1 1/2 cucharadita de cúrcuma, suelo
- 1 cucharadita de pimienta, pimienta de cayena
- 2 libras de pescado, lenguado petrale (u otro pescado blanco)
- sal, mar
- pimienta, negra, recién molida
- 1/4 taza (s) de perejil, de hoja plana, finamente picado
- 2 limón mediano, cortado en trozos
Preparación
- Combine el comino, la cúrcuma y la cayena en un tazón pequeño. Ponga a un lado.
- Sazone el pescado por todas partes con sal marina y pimienta negra. Distribuya las especias mezcladas uniformemente en ambos lados del pescado.
- Espolvoree el perejil picado sobre el pescado, dando palmaditas para asegurarse de que se adhiere.
- Coloque una sartén grande a fuego medio-alto.
- Cubra el fondo de la sartén con aceite de oliva Cuando el aceite esté caliente, agregue el pescado en una sola capa y fría por 3 minutos.
- Con cuidado, voltee y cocine el otro lado por otros 3 minutos. Sirva con rodajas de limón.
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