Cuando una alimentación saludable se convierte en una obsesión |

APRENDIZAJE CLAVE

• La ortorexia nerviosa es una obsesión por la alimentación saludable.
• Aunque la ortorexia todavía no se considera un trastorno alimentario, algunos expertos creen que debería serlo.

Kaila Prins, de 27 años, tenía antecedentes de anorexia nerviosa, un trastorno alimentario, cuando comenzó a salir con un hombre que solo comería siete alimentos que una revista de fisiculturismo consideraba limpios. Para ella, se convirtió en una pendiente resbaladiza desde ese punto. "Me metí en el culturismo y me enfoqué en la comida limpia", recuerda. "Es casi una religión".

Cuando la obesidad es una epidemia en los Estados Unidos y los niños son diagnosticados cada vez más con problemas de salud en adultos, como presión arterial alta y diabetes, puede preguntarse qué tiene de malo comer solamente alimentos sanos y limpios. ? En verdad, se trata más de lo lejos que una persona lo toma, y ​​Prins lo llevó demasiado lejos.

Orthorexia nervosa es una obsesión por la alimentación saludable, y aunque todavía no es un trastorno alimentario oficial, muchos expertos en salud creen que debería serlo. categorizados como uno.

¿Qué es la Ortorrexia Nerviosa?

Las personas con ortorexia nerviosa se abstienen de sabores o conservantes de colores artificiales; pesticidas o modificaciones genéticas, grasa, sal, azúcar, productos animales o lácteos, gluten o cualquier otro ingrediente considerado no saludable. Se abstendrán hasta el punto de la obsesión, los déficits nutricionales, el aislamiento social y, a veces, la depresión.

"Es una alimentación limpia hasta el punto de la rigidez, y en la iglesia de la comida limpia debes ser el más perfecto", dice Prins, ahora un entrenador de salud en San José, California. "Para algunos de nosotros, es una línea muy fina desde 'No como gluten' hasta 'Si como gluten, moriré'. "

¿Eres adicto a la comida saludable?

No todos los que tratan de comer una dieta sana y limpia desarrollarán este trastorno, pero está sucediendo cada vez más debido a los mensajes de la sociedad sobre el perfeccionismo, dice Prins. "Si eres un perfeccionista y tienes la oportunidad de comer alimentos sanos, puede voltearse fácilmente en un estado negativo porque constantemente nos bombardean con el mensaje opuesto de que todos somos obesos y que todos tenemos hábitos alimenticios poco saludables", dice. "Para las personas que ya comen bien, escuchar estos mensajes les da una razón para castigarse y tomarlo como algo personal". Un estudio de revisión sugiere que casi el 7 por ciento de la población general puede tener signos y síntomas de ortorexia, pero la la probabilidad es mucho mayor entre las personas de ciertos grupos, incluidas las profesiones sanitarias y los nutricionistas. Estos hallazgos aparecieron en el número de junio de 2013 de Eating and Weight Disorders.

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Orthorexia nervosa también le costó a Prins su título de posgrado. "Estaba obsesionada con la pérdida de alimentos y de peso, tanto que finalmente dejé la escuela", dice sobre su lucha de tres años con la ortorexia nerviosa. Recibió ayuda investigando el trastorno en línea y buscó asesoramiento cuando se reconoció a sí misma en algo de lo que estaba leyendo. Como resultado, finalmente tiene claro el papel que los alimentos y las comidas saludables deben desempeñar en su vida. "Estoy en un lugar donde puedo entender que la comida no es el enemigo y que cada comida no tiene que ser perfecta", dice.

"Perder un viaje al mercado de agricultores no debería destruir un fin de semana. Hay más en la vida que pensar en la comida. Es posible liberarse. "

Orthorexia Red Flags

El cuento de Prins es algo típico, explica Diane A. Klein, MD, especialista en trastornos alimentarios y profesora asociada de psiquiatría en el NYU Langone Medical Center en la ciudad de Nueva York. "Muchos trastornos de la alimentación pueden comenzar como patrones benignos de alimentación saludable que progresivamente pueden volverse restrictivos, rígidos y problemáticos", dice ella. "Eventualmente comienzas a perder peso y pierdes oportunidades sociales, ya que los pensamientos sobre la comida ocupan más y más espacio mental".

La ortorexia nerviosa no se clasifica actualmente como un trastorno separado, pero el trastorno por ingestión de alimentos evitativos / restrictivos (ARFID) es un nuevo diagnóstico en el Manual diagnóstico y estadístico V, el manual de referencia estándar para la psiquiatría. "Esto es un guiño a la ortorexia ya que sugiere que una persona puede desarrollar un trastorno o tener una alimentación problemática que no es anorexia", dice Klein.

Y hay riesgos para la salud asociados con la ortorexia. Cuando se cortan grupos de alimentos y ingredientes, limita la dieta a solo una pequeña cantidad de alimentos. "Esto puede conducir a una deficiencia nutricional", agrega Klein.

"Pregúntate si pasas demasiado tiempo pensando en los alimentos y planificando las comidas", sugiere Klein. ¿No puedes salir a comer? Si es así, hable con su médico para ver si está en riesgo de alguna deficiencia nutricional y si es hora de ver a un profesional de la salud mental. "La clave es detectar esto y cualquier otro trastorno alimentario temprano", dice ella.