MARTES, 24 de abril de 2012 (HealthDay News) - El chocolate amargo puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al reducir los niveles de glucosa en sangre y colesterol malo al mismo tiempo que aumenta los niveles de colesterol bueno, sugiere un pequeño estudio reciente.
El chocolate contiene compuestos llamados flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Investigaciones anteriores han demostrado un vínculo entre la ingesta de flavanol y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
En este estudio, investigadores de la Universidad Estatal de San Diego asignaron a 31 personas a consumir 50 gramos por día de chocolate negro (70 por ciento de cacao) o chocolate blanco (0 por ciento de cacao). Se usó chocolate negro porque tiene niveles de flavanol más altos que el chocolate con leche.
La presión sanguínea, el flujo sanguíneo de la piel del antebrazo, los perfiles lipídicos circulantes (grasa) y los niveles de glucosa en sangre de los participantes se registraron antes y después de consumir el chocolate durante 15 días. .
Las pruebas revelaron que aquellos que comieron chocolate amargo tenían niveles más bajos de glucosa en sangre y colesterol "malo" de lipoproteína de baja densidad (LDL) y niveles más altos de colesterol "bueno" de lipoproteína de alta densidad (HDL) que aquellos que comió chocolate blanco.
El estudio está programado para ser presentado hoy en la reunión de Biología Experimental 2012 en San Diego. La investigación presentada en las reuniones debe considerarse como preliminar hasta que se publique en una revista médica revisada por pares.
A pesar de estos y otros hallazgos de que el chocolate negro puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, los investigadores dijeron que el chocolate debe consumirse con moderación debido a su grasas saturadas y contenido calórico.
Se estima que el estadounidense típico consume más de 10 libras de chocolate al año.
