Ventajas financieras de las dietas a base de plantas |

Junto con el ejercicio, una persona sana la dieta es el núcleo de la salud del corazón. Las frutas, los vegetales, los cereales integrales y los aceites inteligentes para el corazón son la base de una dieta sana a base de plantas que reduce o limita los alimentos de origen animal como la carne y los lácteos.

Las opciones para una dieta basada en vegetales son más restrictivas dieta vegetariana a la dieta mediterránea que se centra en esos principios básicos, pero se agrega en algunas proteínas magras. Una percepción común que impide que algunas personas prueben estas ideas de alimentos saludables es que estas son opciones de dieta caras.

Si duda porque tiene miedo de que el costo de la dieta mediterránea o de la dieta vegetariana se consuma en su bolsillo, hay buenas noticias Un estudio reciente realizado por el Hospital Miriam descubrió que seguir una dieta saludable no tiene por qué ser caro: puede ayudar a su billetera a descansar y tener beneficios adicionales para la salud como la pérdida de peso.

El estudio, dirigido por Mary Flynn, PhD , RD, LDN, dietista de investigación en Miriam y profesora de la Universidad Brown en Providence, Rhode Island, participó en un programa de cocina de seis semanas en el Banco Comunitario de Alimentos de Rhode Island. Los participantes aprendieron recetas vegetarianas saludables que eran económicas, con un promedio de $ 1.10 por porción, y que siguieron de cerca la dieta mediterránea. Las comidas se centraron principalmente en pasta de trigo integral, arroz integral, verduras, frutas, huevos, sopas y ensaladas. Aunque la dieta mediterránea incluye algunos pescados y aves de corral sin piel, las recetas que los participantes aprendieron no contenían estas fuentes tradicionales de proteínas. Recibieron ingredientes del banco de alimentos para hacer de dos a tres recetas por semana en casa.

Los investigadores descubrieron que los participantes, de hecho, redujeron las facturas de los supermercados, pero hubo algunos otros resultados sorprendentes. Para seguir las recetas, los participantes compraron menos carne, bebidas carbonatadas, postres y bocadillos en la tienda de comestibles. También perdieron peso y disminuyeron su índice de masa corporal (IMC).

"Cambiaron su comportamiento de compra", dijo el Dr. Flynn. "El estudio tuvo estos increíbles efectos secundarios que nunca esperamos".

Ideas de alimentos saludables, menos gastos de alimentos

Aunque algunas personas tienen la percepción de que los gastos de alimentación saludable pueden ser altos, Flynn dijo que los resultados del estudio muestran que no No tiene por qué ser así, especialmente si te centras en comidas vegetarianas.

Aquí hay extractos del estudio que puedes probar en casa para comer de maravilla, ahorrar dinero y mejorar tu salud:

Comience pequeño

. Flynn alentó a los clientes a comer comidas a base de plantas incluso tres días a la semana. "Eso es manejable", dijo. Además, puede hacer una transición de una dieta alta en carne menos de una descarga. Use aceite de oliva virgen extra.

Un componente clave del estudio fue el uso de aceite de oliva virgen extra, que no es solo corazón -Saludable, pero también sabe muy bien y, como grasa, te llena. "Los niños en el estudio comían espinacas, pimientos y otras verduras porque estaban cocidas en aceite de oliva", dijo Flynn. Compre productos congelados o enlatados.

A menudo puede encontrar productos congelados a la venta, y Los productos congelados tienen el mismo contenido vitamínico que los frescos, explicó. Además, los productos congelados no serán tan malos como los productos frescos, agregó. También puede comprar productos enlatados, como tomates, guisantes, maíz, judías verdes y frutas para comer de forma saludable y reducir los costos. A Flynn especialmente le gustaba servir fruta enlatada en su propio jugo a los niños. Si la fruta enlatada en almíbar con alto contenido de calorías es su única alternativa, drene y enjuague bien la fruta, sugirió. Comprar "renovada", se recomendó

Marjorie Nolan Cohn, MS, RD, CDN, nutricionista de Nueva York y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. No estamos hablando de muebles; Cohn se refiere a los supermercados de frutas y verduras maduras que a menudo ponen a la venta. Si bien irán mal en un día o dos, son baratos y perfectamente saludables si los usa de inmediato, dijo. Haga que sea una prioridad obtener al menos cinco porciones al día de verduras y frutas.

Los gastos de alimentación saludable pueden ser más altos si elige productos orgánicos. Sin embargo, incluso si no puede comprar variedades libres de pesticidas, comer una gran cantidad de opciones no orgánicas es bueno para una salud óptima, dijo Cohn. Siempre lave bien antes de comer. Considere proteínas de bajo costo.

Los frijoles son extremadamente baratos, dijo Ruth Frechman, MA, RDN, CPT, una nutricionista de Burbank, California y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Aunque el estudio de Miriam se centró en comidas vegetarianas, Frechman señaló que el atún, una gran fuente de proteínas llena de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, también es asequible; Los huevos y el yogur son otras fuentes saludables de proteína. Haciendo el cambio

Puede llevar un poco de ajuste seguir una dieta mediterránea más saludable y podría parecer que está gastando un poco más en el supermercado mientras invierte en pasta de trigo, arroz integral, aceite de oliva y productos agrícolas. Sin embargo, compare eso con lo que está ahorrando al reducir los costos de otros alimentos, ya sean postres o compras de comida rápida, dijo Cohn. Es un reajuste financiero que podría generar un alto rendimiento en su salud.