JUEVES, 28 de febrero de 2013 - Creciendo, el ícono de los alimentos Rachael Ray nunca pasó hambre. Siempre había comida en su mesa, y sus padres siempre la animaban a comer sana. Desafortunadamente, dice ella, esa niñez no es típica de la mayoría de los niños estadounidenses, y culpa a su ausencia de las cinturas en expansión de muchos niños estadounidenses, sin mencionar los puntajes de las pruebas menos que estelares.
Organización de Ray, Yum-O, se dedica a cambiar las actitudes de los niños para que se entusiasmen con los hábitos nutricionales saludables y, en última instancia, para ayudar a mejorar su salud. También lo es su participación en la campaña "Let's Move" de la Primera Dama Michelle Obama, que celebró su tercer aniversario esta semana.
"Un par de años después de nuestra iniciativa, la Primera Dama decidió que 'Let's Move' sería su campaña," Ray dijo en una parada de Mississippi en la gira de aniversario "Let's Move" de Obama. "El nacimiento del jardín de la Casa Blanca y su compromiso para acabar con los desiertos alimentarios se combinaron muy bien con lo que estábamos tratando de hacer".
Yum-O trabaja con escuelas para renovar programas de almuerzos, ayudar a llevar alimentos saludables a las comunidades y acabar con la infancia hambre. También ofrece becas para niños que desean seguir una carrera en la industria alimenticia.
Hace tres años, cuando "Let's Move" comenzó a despegar, Ray dijo que contactó a la primera dama para ofrecerle un "gran mouth "in support.
Se unió a Obama para impulsar la Ley Healthy Hunger-Free Kids en 2010, que puso un límite a la cantidad de sodio que podría haber en los almuerzos escolares, hizo obligatorios los cereales integrales y brindó incentivos monetarios a las escuelas que cumplieron. Desde el inicio del acto, 5.000 de las 100.000 escuelas en Estados Unidos cumplieron con los nuevos estándares nutricionales, superando la meta no solo para 2012, sino también para 2013.
"Intentamos ayudar a las escuelas a realizar cambios nutricionales que ayuden a los niños a entusiasmarse sobre comer ", dijo Ray.
La idea es que si los niños están entusiasmados con la comida saludable, están dispuestos a salir de su zona de confort para comerla, dijo Ray. Una de las mejores maneras de entusiasmarlos es ayudarlos a crecer por sí mismos, agregó, lo cual es algo que ella ayudó a los niños en edad escolar de la Ciudad de Nueva York.
"Nos encanta trabajar para que los jardines también funcionen", dijo. "En Nueva York, las escuelas que no tienen espacio crecen jardines verticales, y es genial ver lo que se puede cultivar sin espacio. Los niños se emocionan mucho porque se apropian de ellos, de modo que todo lo que coman exigente se va ".
Sam Kass, director de" Let's Move "y asistente de cocina de la Casa Blanca, observó reacciones similares en el jardín de la Casa Blanca. . Recordó a una niña que plantó coliflor en el jardín y se emocionó por comer algo que le gustaba cultivar, se lo comió sin dudarlo.
"Esta niña tomó un enorme plato de coliflor cruda y comenzó a llevárselo a la boca ," él dijo. "Le pregunté si le gustaba, y ella dijo que sí, y luego me preguntó qué era".
Ray cree que incluso el trabajo escolar mejora cuando los niños y adolescentes comienzan a comer más saludable.
"Cuando hablas con directores y maestros , dicen que en el momento en que los niños comienzan a comer mejor, aumentan sus puntajes en las pruebas, vienen a la escuela con más frecuencia y son más felices ", dijo. "Todo mejora, desde la asistencia hasta los puntajes".
Ray, cuyo único "hijo" es un perro, dice que considera que es su deber intentar y ayudar a las generaciones futuras.
"Ni siquiera tengo un ser humano" niño, pero creo que todos deben preocuparse por esto ", dijo. "La única manera de controlar los costos inimaginables de la atención médica en el futuro es abordar esto ahora".
Ray dijo que nunca pensó que podría tener un impacto tan grande en el difícil problema de la obesidad infantil. "Es la rueda chirriante la que obtiene más aceite y creo que todos podemos ser parte de ese chirrido", dijo.
Crédito de la foto: Rogelio V. Solis / AP Photo
