Tabla de contenido:
- 1. Get It Checked Out
- 2. Mantenga un Food Journal
- 3. Pump Up the Flavor
- 4. Pruebe nuevas cosas
- 5. Warm It Up
- 6. Pruebe diferentes texturas
- 7. Haga que se vea bien
- 8. Tenga en cuenta la nutrición
Si tiene esclerosis múltiple (EM) y he notado que la comida no sabe bien, no estás sola. Varios estudios han demostrado que muchas personas con EM experimentan cambios en la forma en que los alimentos saben y huelen. Un estudio publicado en abril de 2016 en Journal of Neurology , por ejemplo, encontró que las personas con EM pueden tener una capacidad disminuida para detectar las cuatro áreas básicas de sabor: dulce, ácido, salado y amargo.
La incapacidad para saborear puede tener un impacto significativo en el apetito y puede provocar pérdida de peso involuntaria y desnutrición. Pero incluso si puede comer lo suficiente, no poder disfrutar del sabor de la comida puede afectar negativamente su calidad de vida.
¿Cómo puede hacer que las comidas sean más atractivas cuando tantas cosas le parecen "divertidas" o insípidas? Aquí hay algunos consejos para probar.
1. Get It Checked Out
La esclerosis múltiple no es la única causa de los trastornos del gusto y el olfato. Algunas otras posibles causas incluyen infecciones sinusales y otras infecciones del tracto respiratorio, boca seca, tabaquismo intenso y uso de ciertos medicamentos.
Algunos de estos son reversibles, por lo tanto, antes de suponer que la EM es la causa del deterioro o disminución del gusto, obtenga sus síntomas fueron verificados por su médico.
2. Mantenga un Food Journal
Llevar un registro de los alimentos que consume y cómo saben puede ayudarlo a determinar qué sabores o combinaciones de sabores le gustan y cuáles no.
Cuando lleve un diario de alimentos, sea tan específico como posible. Anote todos los ingredientes en sus platos, prestando especial atención a los condimentos, así como a lo condimentado que estuvo un plato.
3. Pump Up the Flavor
Si encuentra que los alimentos que le gustaban ahora tienen un sabor desabrido, intente condimentarlos con más fuerza con hierbas, especias y saborizantes como vinagre o salsa picante.
Si está cocinando para una familia, sin embargo, tenga en cuenta que sus gustos pueden no haber cambiado junto con los suyos. Busque maneras de agregar sus aromatizantes adicionales en la mesa, para que la comida no sea demasiado fuerte para todos los demás.
4. Pruebe nuevas cosas
Si su platillo o condimento favorito ya no está en el punto, pruebe algo nuevo. Nunca he tenido curry antes? Tal vez ahora es el momento perfecto para intentarlo. ¿No eres fanático de la comida mexicana? Tal vez los sabores que eran demasiado fuertes antes probarán justo ahora.
Continúe probando alimentos nuevos, especialmente aquellos con sabores intensos, y registre sus reacciones ante ellos. Finalmente, debe tener una lista de opciones de alimentos para elegir y evitar.
5. Warm It Up
¿Sabía que los alimentos calientes tienen un sabor más fuerte que los alimentos fríos? Eso puede deberse a que los alimentos calientes suelen tener un aroma más fuerte, y se estima que el 80 por ciento del sabor de los alimentos proviene de su olor, según el Centro para el olfato y el gusto de la Universidad de Florida, en Gainesville.
También significa que incluso una pequeña disminución en su capacidad para oler los alimentos puede marcar una gran diferencia en cómo le gusta a usted.
Todo esto no quiere decir que las ensaladas o las frutas crudas estén fuera de la mesa. Pero si tiene la opción de calentar algo en lugar de comerlo frío, la comida calentada probablemente será más sabrosa.
6. Pruebe diferentes texturas
Además del sabor, la textura es otro aspecto importante de cómo los humanos disfrutan la comida. Si nada parece saciar, pruebe alimentos con una variedad de texturas: lisos, crujientes, crujientes, cremosos, etc.
Puede encontrar que algunas texturas son más atractivas que otras, y eso puede ayudarlo a decidir a qué alimentos incluir en sus comidas.
7. Haga que se vea bien
La apariencia de los alimentos puede hacer que sea más o menos apetitosa, así que haga lo posible para que sus comidas se vean bien en el plato. Prepare los alimentos en una variedad de colores y agregue guarniciones tales como hierbas frescas picadas a los alimentos marrones o blancos.
8. Tenga en cuenta la nutrición
Seguir una dieta saludable es necesario para una buena salud, pero tener un sentido del olfato y gusto disminuidos puede dificultar el cumplimiento de uno. Cuando experimente con diferentes alimentos para encontrar aquellos que le atraigan, asegúrese de incluir los tipos de alimentos que forman la base de una dieta nutritiva: frutas, verduras, proteínas magras, granos integrales y grasas saludables de pescado, nueces y semillas y aceites como oliva, canola y aceite de linaza.
Si nota que está perdiendo peso o aumenta debido a la dificultad para comer, hable con su médico sobre una referencia a un dietista registrado para que lo ayude a planificar sus comidas.
