Tabla de contenido:
- 8 consejos del Dr. Stork para hacer que tu cena sea más saludable para el corazón
- La importancia de ser abierto cuando comes con diabetes
En la sala de emergencias, Travis Stork, presentador del programa de entrevistas The Doctors, ha visto de primera mano el vínculo entre la diabetes tipo 2 y los problemas cardíacos.
"Las personas con diabetes tienen dos cuatro veces mayor riesgo de contraer enfermedades del corazón, y aunque no es algo que las personas quieran reconocer, la enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte entre las personas con diabetes tipo 2 ", dice el Dr. Stork. Agregando a las alarmantes estadísticas, la Asociación Estadounidense de Diabetes observa que 2 de cada 3 personas con diabetes mueren de enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares.
Stork se propuso concienciar sobre la relación entre los dos problemas de salud con For Your SweetHeart. Campaña. En lugar de aconsejar a las personas sobre qué hacer una vez que surgen problemas cardíacos, les está enseñando a las personas cómo pueden reducir sus riesgos en este momento.
La prevención comienza en la cocina porque el sobrepeso es un predictor de diabetes y enfermedad cardíaca. Pero no necesariamente necesita dejar de lado todas sus recetas favoritas si está buscando ayudar a prevenir enfermedades del corazón y controlar la diabetes. "Soy un gran creyente en nunca decirle a la gente que no pueden disfrutar de las cosas que aman", dice Stork. Pero agrega que "hacer modificaciones ahora puede evitar las enfermedades del corazón en el futuro", y anima a las personas con diabetes a encontrar intercambios saludables para las tomas de la dieta menos que saludables.
Piense en ello como un desafío para ser creativo en la cocina en lugar de una restricción. "Me gusta enfatizar lo que puede tener, lo que puede hacer", dice Stork. "Todavía puedes tomar todas estas sabrosas comidas, pero el final es que la comida en realidad será buena para ti y no potencialmente dañina para tu salud".
8 consejos del Dr. Stork para hacer que tu cena sea más saludable para el corazón
No coma demasiada carne roja procesada porque puede ser perjudicial para su corazón. Según un estudio publicado en diciembre de 2012 en Informes actuales sobre aterosclerosis , consumo de carne procesada - piense en el almuerzo carnes, tocino, salchichas y perritos calientes - se asocia fuertemente con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Elija proteínas magras, como el pescado, cuando sea posible. Mientras que las carnes rojas no procesadas, como los cortes magros de carne, Está bien comer con moderación, las fuentes de proteína magra ofrecen los mayores beneficios posibles para su ticker. "Optar por los peces, en particular uno que es rico en ácidos grasos omega-3, como el salmón, es una gran manera de hacerlo porque es una gran proteína y los ácidos grasos omega-3 son saludables para el corazón", dice Stork. También se ha demostrado que los alimentos ricos en omega-3 te ayudan a controlar tu peso corporal y tu nivel de azúcar en sangre: una gran victoria para las personas con diabetes.
Si eres vegano manejando diabetes o simplemente no eres fanático de los peces, Stork recomienda cocinar un plato basado en frijoles, como sopa o hamburguesas vegetarianas. "Lo que tienen los frijoles no es solo la proteína sino también la fibra", dice Stork. "La fibra es útil no solo para las personas con diabetes tipo 2, sino para cualquier persona, incluidas las personas con riesgo de enfermedad cardíaca". Según un metaanálisis publicado en la edición de enero-febrero de 2012 del Journal of the American Board de Family Medicine , la fibra puede reducir la glucemia en ayunas y ayudarlo a controlar la diabetes. Los alimentos ricos en fibra que son amigables con la diabetes incluyen verduras sin almidón, fruta entera con piel y granos enteros.
No coma demasiados alimentos cargados de azúcar ni confíe en el azúcar como edulcorante para comidas y refrigerios. En última instancia, consumir demasiada azúcar o demasiados carbohidratos en general puede hacer que aumente el azúcar en la sangre.
Deje que los azúcares naturales le endulcen. Stork recuerda que su madre arrojaba azúcar extra en las ensaladas de frutas en las comidas familiares. "Dije, 'OK, mamá, no necesitamos agregar azúcar a la fruta porque la fruta tiene azúcares naturales'", dice. "'Dejemos que la fruta repose un poco más en el refrigerador y dejemos que todos esos azúcares naturales se combinen'". Voilà: ¡un sabor dulce sin azúcar añadido! Sin embargo, vigile el tamaño de la porción, ya que la fruta tiene un alto contenido de carbohidratos, y las personas con diabetes deben controlar su ingesta de carbohidratos para mantener estabilizado el nivel de azúcar en la sangre.
Stork señala que para muchas personas se aprendieron hábitos culinarios a través del tiempo. Puede ser difícil desaprenderlos, pero los posibles beneficios para la salud hacen que valga la pena. "Una vez que se da cuenta de todos estos pequeños cambios sutiles, creo que puede hacer una gran diferencia", dice.
No sobrecargue sus vegetales con ingredientes no saludables. Si lo hace, corre el riesgo de volverse saludable comida en una comida chatarra. Eso significa reducir ciertos aditivos, como la mantequilla y el queso entero, que cuando se comen en exceso pueden dañar el corazón y la cintura.
Elija ingredientes que amplíen el sabor de los vegetales sin agregar carbohidratos y grasa innecesariamente. Advertencia: es posible que deba modificar algunas de las recetas familiares favoritas. "Cuando crecí, cada vegetal estaba cargado con mantequilla o cubierto con malvaviscos durante la temporada de vacaciones", dice Stork. Entiende que su familia podría tener un vínculo emocional con estas recetas y dice que no tiene que rechazarlas por completo. Intente encontrar una forma de aligerarlos, por ejemplo, reduciendo la cantidad de malvaviscos que agrega a la parte superior del plato de batata.
Si sus verduras normalmente se saltean en grandes trozos de mantequilla, que es un grasa saturada no saludable, pruebe el aceite de oliva en su lugar. "Puede ser un cambio muy simple al que te puedas acostumbrar fácilmente", dice Stork. "Además, estás haciendo que tu corazón sea más saludable al hacer eso" porque el aceite de oliva es bajo en grasas saturadas y, por lo tanto, es menos probable que afecte negativamente tus niveles de colesterol.
No hornear postres empacados en azúcar. dificultan el control de su nivel de azúcar en la sangre y su peso, y puede empeorar o aumentar el riesgo de complicaciones de la diabetes.
Experimente con nuevas recetas e ingredientes para aligerar el postre. "Cualquier cosa que pueda usar para endulzar el postre plato que tiene azúcares naturales y fibra es una gran alternativa para las personas con diabetes tipo 2 porque no obtiene ese aumento masivo de glucosa en sangre ", dice Stork.
Stork recomienda el uso de plátanos congelados, fechas, o - su secreto ingrediente - aguacates. Él hace una mousse de chocolate con aguacates y chocolate negro que sabe tan rico como la realidad (¡e impresiona a los invitados cuando les cuentas lo que contiene!). Cuando se trata de postres, el tamaño de la porción es clave independientemente de qué tan saludables sean los ingredientes.
"Le digo a la gente que se divierta en la cocina, experimente", dice Stork. "Está bien si experimentas y tratas de hacer un postre que sea más saludable, y la primera vez que lo pruebes, puede que no te vaya tan bien". ¡Sigue intentándolo!
La importancia de ser abierto cuando comes con diabetes
Ser adaptable y aceptar cambios podría ayudarlo a controlar la diabetes tipo 2 y al mismo tiempo ayudarlo a usted (y a los miembros de su familia) a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. "Año tras año, realiza estos cambios y puede tener un gran impacto en la salud o en la salud de sus seres queridos", dice Stork.
