"La hipertensión se reduce a un concepto muy simple: es ingerir demasiada sal o no excretar sal", dice Sean Hashmi. , MD, médico en medicina interna y nefrología en Kaiser Permanente en Woodland Hills, California. "La dieta DASH juega un papel muy importante en la disminución de la ingesta de sal."
En pocas palabras, los enfoques dietéticos para detener la hipertensión o DASH La dieta es una forma de alimentación diseñada para reducir la presión arterial alta, y esta dieta para la hipertensión cuenta con el respaldo del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre, parte de los Institutos Nacionales de Salud.
¿Cuánta sal es demasiado?
La mayoría de nosotros sabe que demasiada grasa y azúcar es mala, pero no todos miran la ingesta de sal con tanto cuidado. De hecho, los números son impactantes. El hombre estadounidense promedio consume aproximadamente 4,200 miligramos (mg) de sodio al día, mientras que la mujer promedio ingiere unos 3,300 mg. Como punto de comparación, el Programa Nacional de Educación sobre la Alta Presión Arterial sugiere que el límite debe ser de 2.300 mg por día, y el Instituto de Medicina (un brazo independiente de la Academia Nacional de Ciencias) recomienda no más de 1.500 mg.
DASH Diet Foods
Granos integrales, muchas verduras y frutas, y carnes magras, aves de corral y pescado son los elementos básicos de esta dieta para la hipertensión. También se enfatizan los productos lácteos sin grasa o bajos en grasa y los frutos secos, las semillas y las legumbres. Las grasas y los aceites, junto con los dulces y los azúcares agregados, se deben comer con moderación.
La conciencia de la sal es un punto clave de la dieta. La sal no es solo lo que podrías agregar a la mesa de tu coctelera. Tanto la sal como varios tipos de sodio a menudo se encuentran en grandes cantidades en alimentos procesados, por lo que la idea es comer alimentos en un estado lo más natural posible.
Además de reducir el consumo de sal con esta dieta para la hipertensión, es fundamental que las personas con presión arterial alta consuman alimentos ricos en minerales como potasio, magnesio y calcio, ya que estos minerales actúan como electrolitos que contrarrestan los efectos del sodio, dice Bronwyn Schweigerdt, MS, nutricionista de Oakland, California, que dirige seminarios comunitarios para agencias estatales y es el autor de
Free to Eat . "Al hacerlo [los minerales] retienen el líquido dentro de las células, lo que impide que muchos líquidos residan fuera de las células, causando presión arterial alta." Buenas fuentes de potasio y magnesio incluyen vegetales como papas, batatas y espinacas , zucchini y tomates, y frutas como plátanos, albaricoques, manzanas, naranjas, melones y fresas. El calcio se puede encontrar en varios productos lácteos, incluidos la leche, el yogur y el queso.
¿Es esta dieta baja en sodio adecuada para usted?
"La belleza de la dieta DASH es que puede usarse de forma segura y efectiva simplemente sobre todos los pacientes ", dice el Dr. Hashmi. Los pacientes con enfermedad renal deben consultar primero a sus médicos porque consumir demasiados alimentos ricos en potasio puede elevar su potasio a niveles peligrosos, explica. Las personas con diabetes necesitarán controlar cuidadosamente sus niveles de azúcar en la sangre en la dieta DASH. "Sin embargo, la clave detrás de DASH es la moderación, y no debería haber ningún problema con la gran mayoría de las personas que lo adoptan", agrega Hashmi.
En última instancia, su salud y su presión arterial están bajo su control. La dieta correcta para la hipertensión junto con el ejercicio y los hábitos saludables, como beber solo con moderación y no fumar, pueden marcar una gran diferencia.
