Tabla de contenido:
- ¿Por qué la grasa saturada puede aumentar el riesgo de cáncer?
- Tener sobrepeso en general puede desempeñar un papel
- ¿Se puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón a través de la dieta?
Las investigaciones sugieren que las personas que comen una gran cantidad de grasas saturadas tienen más probabilidades de desarrollar cáncer de pulmón en comparación con aquellos que siguen una dieta baja en grasas. Según un estudio publicado en septiembre de 2017 en el Journal of Clinical Oncology , quienes comían la mayor cantidad de grasa y la mayor cantidad de grasas saturadas, como la carne roja, la pizza y la mantequilla, tenían un 7 por ciento y 14 por ciento más riesgo de cáncer de pulmón, respectivamente, en comparación con los que menos comieron.
El riesgo fue más sorprendente en los fumadores actuales que comieron la mayoría de las grasas saturadas. Su riesgo de cáncer de pulmón fue un 23 por ciento mayor.
El estudio analizó los resultados de 10 ensayos grandes de los Estados Unidos, Europa y Asia para examinar datos de casi 1,5 millones de personas.
¿Por qué la grasa saturada puede aumentar el riesgo de cáncer?
Los mecanismos biológicos subyacentes detrás de la conexión del cáncer de grasa siguen siendo en gran medida desconocidos, según los autores del estudio.
"La evidencia sugiere que el consumo elevado de grasas saturadas puede promover la inflamación y la carcinogénesis y potenciar el efecto promotor de tumores de los carcinógenos del tabaco ", dice el coautor Jae Jeong Yang, PhD, investigador del Vanderbilt University Medical Center en Nashville, Tennessee.
Danxia Yu, PhD, coautor y profesor asistente en Vanderbilt, sugiere que las personas limitan su consumo de grasas saturadas al comer menos rojo carne, carnes procesadas, productos lácteos enteros y alimentos fritos.
Tener sobrepeso en general puede desempeñar un papel
En el estudio, los participantes que informaron una mayor ingesta de grasas tenían una masa corporal más alta ind ex (BMI). Eso también puede sugerir que tener sobrepeso desempeñó un papel.
Mitchell Roslin, MD, jefe de cirugía de obesidad en el Hospital Lenox Hill en la ciudad de Nueva York, tiende a pensar que es la obesidad en lugar de la ingesta de grasa sola la que puede ser la culpable al riesgo de cáncer.
"Realmente creo que cualquier impacto sería a través de la obesidad, creando una cascada inflamatoria y luego teniendo una alta resistencia a la insulina o insulina, que proporciona preferentemente factores de crecimiento para el crecimiento tumoral", dice el Dr. Roslin.
Las personas que comen muchas grasas saturadas también pueden comer muchos carbohidratos y, como resultado, ser más pesadas, dice Roslin. Sugiere que la obesidad superará al tabaquismo como la principal causa de muertes relacionadas con el cáncer.
"Cada vez se sabe más que la obesidad promueve el crecimiento tumoral y que las personas con cáncer y obesidad tienen más probabilidades de avanzar y sucumbir a la enfermedad. "
¿Se puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón a través de la dieta?
Los resultados del estudio sugieren que la grasa poliinsaturada, que se encuentra en el aceite de oliva, las nueces y el pescado, puede tener efectos antiinflamatorios y anticancerígenos. En la investigación, cambiar solo un cinco por ciento de grasas saturadas por grasas poliinsaturadas resultó en una reducción del 16 al 17 por ciento en el cáncer de pulmón de células pequeñas y el carcinoma de células escamosas, según los investigadores.
"Reemplazar las grasas saturadas con grasas poliinsaturadas puede reducir riesgo de cáncer de pulmón, en particular para los fumadores y los que dejan de fumar recientemente, que tienen un alto riesgo de desarrollar cáncer de pulmón ", dice el Dr. Yu. Las formas de hacer el intercambio incluyen reemplazar algunas carnes rojas con pescado, comer más nueces y semillas, y cocinar con aceite vegetal en lugar de mantequilla y grasas sólidas, dice Yu.
